Fundat l'any 2000, el celler Cap de Barbaria està situat al sud de l'illa de Formentera, a prop del Cap de Barbaria, un espadat de 100 metres que mira al Mediterrani.
Situades en una zona de clima sec i calorós, les vinyes del celler Cap de Barbaria tenen unes 4.5 hectàrees d'extensió, formades per sòls heterogenis i plantades sobretot amb varietats negres, tant internacionals com locals. Les varietats internacionals són Merlot, que creix en sòls sorrencs, i Cabernet Sauvignon, que arrela en un terrer calcari. Les varietats locals són Monastrell, gran varietat mediterrània, i Fogoneu, varietat estesa arreu de les Balears. L'única varietat blanca conreada per aquest celler de Formentera és l'autòctona Premsal Blanc.
Veremat a mà i desrapat, el raïm es vinifica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada i després macera amb les pells abans de fer la fermentació malolàctica. Tot seguit, els vins del celler Cap de Barbaria reposen en bótes de roure francès.
El catàleg del celler Cap de Barbaria consta gairebé exclusivament de vins de cupatge acollits a la IGP Formentera. El vi més conegut de la casa és el negre Ophiusa, que combina les quatre varietats negres. El vi Fomo 1 és una expressió magnífica del Monastrell, elaborat a partir de ceps centenaris de peu franc, amb un pessic de Fogoneu. Finalment, el vi dolç Cova Rosa és un monovarietal de Premsal Blanc.
Projecte artesanal i exquisit, la producció anual del celler Cap de Barbaria és d'unes 8.000 ampolles.
Denominación de origen:
Variedades tintas:
Merlot, Cabernet Sauvignon, Monastrell, Fogoneu.
Variedades blancas:
