Pascona Clàssic 2023
Vi negre ecològic del Montsant. Cupatge de Garnatxa i Carinyena de vinyes velles amb 9 mesos en bóta de roure francès.
Detalls
Pascona Clàssic 2023
Ecológico
El vi Pascona Clàssic, elaborat pel Celler Pascona, combina de manera ideal tradició i modernitat.
Aquest vi negre criança de la DO Montsant és un cupatge de Garnatxa -varietat principal- i Carinyena de vinyes velles amb certificació ecològica, plantades en sòls sorrencs i granítics.
El raïm es va collir a mà, i va macerar i fermentar en dipòsits d'acer inoxidable durant 20 dies. Tot seguit, el vi negre Pascona Clàssic 2023 va fer una criança de 9 mesos en bótes de roure francès. Es va estabilitzar de forma natural, i va ser embotellat després d'una filtració suau.
Fresc, però amb cos, aquest vi negre del Montsant és molt versàtil.
| A la vista | El vi Pascona Clàssic és de color cirera picota amb el rivet porpra. Aquest vi negre ecològic del Montsant és net i brillant. |
|---|---|
| Al nas | Intens i complex, aquest cupatge de Garnatxa i Carinyena de vinyes velles és curull de fruita negra madura, amb records de vainilla, herbes aromàtiques, notes especiades i torrats, amb un agradable fons mineral. |
| A la boca | Atac noble, amb un pas agradable i elegant. L'acidesa és excel·lent, i els tanins són madurs i vellutats. Aquest vi del Celler Pascona té un final llarg, amb records de fruita de fosc, herbes aromàtiques i espècies. |
| La nostra opinió personal | El vi negre Pascona Clàssic 2023 és elegant i amable, i té un caràcter tradicional en el millor sentit del terme. Combineu-lo amb un plat d'embotits o amb rostits. |
| ALTRES ANYADES | Pascona Clàssic 2022: 91 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Pascona Clàssic 2021: 91 punts Enterwine. Pascona Clàssic 2020: 91 punts Enterwine. Pascona Clàssic 2019: 91 punts Enterwine. Pascona Clàssic 2018: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 9 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta 60%, Cariñena 40%. |
| Maridatges | Ànec, Arrosos de carn, Aus, Bolets, Calereta, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Garrí, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Pernil ibèric de gla, Plats especiats, Risotto, Rostits, Verdures farcides de carn, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Barbacoa, En una ocasió especial, Perquè si, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
