Vall del Calàs 2022
Detalls
Vall del Calàs 2022
Ecológico
Vegano
El vi Vall del Calàs s'elabora amb un cupatge de les varietats Garnatxa i Carinyena en idèntica proporció. Els ceps vells estan plantats sòls sorrencs i granítics, típics de la zona del Montsant, i es conreen sota els paràmetres de l'agricultura ecològica.
Els raïms es van veremar manualment, amb una doble selecció del raïm (a la vinya i al celler). Les varietats es van vinificar per separat. Primer es van desrapar i van fer una maceració de 14-20 dies, seguida de la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable.
Completat el procés, el vi Vall del Calàs 2022 del Celler de Capçanes va fer una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
Un cop fet el cupatge, aquest vi negre del Montsant va romandre durant 3 mesos en dipòsit, per tal d'estabilitzar-lo de forma natural
Airegeu aquest vi negre ecològic mitja hora abans de servir-lo.
La producció d'aquest vi vegà va ser d'unes 12.000 ampolles.
| A la vista | El vi Vall del Calàs és de color cirera amb reflexes granats. Aquest vi negre criança forma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | Les primeres notes aromàtiques d'aquest cupatge de Garnatxa i Carinyena suggereixen fruita madura amb espècies (vainilla, clau i anís). Posteriorment, apareix un fons a base de balsàmics i notes minerals, que ens connecta amb el terrer. |
| A la boca | El pas per boca d'aquest vi negre del Celler de Capçanes és equilibrat, amb una bona combinació entre la fruita madura i la frescor típica del Montsant. Els tanins estan ben estructurats i el final de boca és llarg, amb una delicada barreja de sensacions balsàmiques, minerals i herbàcies. |
| La nostra opinió personal | Molt equilibrat, Vall de Calàs 2022 combina la mar de bé amb carns rostides, carns la graella i formatges curats. |
| ALTRES ANYADES | Vall del Calàs 2021: 90 punts Enterwine. Vall del Calàs 2020: 91 punts Enterwine. Vall del Calàs 2017: Cupatge de Garnatxa i Merlot. 91 punts Enterwine. Medalla d'Or en la Selection Das Genussmagazin 2019. Vall del Calàs 2016: 91 punts Enterwine. 90 punts Guía Peñín. Selection Das Genussmagazin 2019 - Medalla d'Or. Concours International des Vins Biologiques et en Conversion - Medalla d' Or. Vall del Calàs 2014: 91 punts Enterwine. 89 punts en la Guía Peñín. Vall del Calàs 2013: 91 punts Enterwine i 89 punts Peñín. Qualificat d' "Excel·lent" per Wein-Plus. Vall del Calàs 2012: 90 punts Enterwine. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Nom del premi | Berliner Wein Trophy - Winter 2025: Medalla d'Or. Gilbert & Gaillard International Challenge 2024: Medalla d'Or. International Wine and Spirits Awards 2024: 91 punts - Or. |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta 50%, Cariñena 50%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Bolets, Caça de ploma, Calereta, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Formatges d'ovella, Rostits, Xai a la graella |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | De tapes, Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
