Vilarnau Subirat Parent Reserva Brut
Cava ecològic i vegà del Penedès. Monovarietal de Subirat Parent. Criança de més de 15 mesos en ampolla.
Detalls
Vilarnau Subirat Parent Reserva Brut
Ecológico
Vegano
Un cava ecològic elaborat amb un raïm autòcton del Penedès, el Subirat Parent, de la família de la Malvasia.
Amb aquesta varietat de gran potencial aromàtic, les caves Vilarnau elaboren aquest cava brut reserva de forma tradicional, tal com manen els cànons de la DO Cava.
El raïm es verema, desrrapa i refreda ràpidament en arribar al celler per conservar al màxim el seu intens caràcter aromàtic. El most obtingut d'un suau premsat fermenta en dipòsits a 14ºC. Un cop embotellat, el cava Vilarnau Subirat Parent Reserva Brut, fa la segona fermentació amb llevats indígenes i reposa un mínim de 15 mesos en la foscor de les caves.
Un cava del Penedès original i de caràcter molt peculiar.
| A la vista | El cava Vilarnau Subirat Parent Reserva Brut té un brillant color groc palla. Un cava ecològic i vegà del Penedès que forma un rosari de fines bombolles que finalitzen en una densa corona. |
|---|---|
| Al nas | El caràcter aromàtic i suggerent del Subirat Parent queda reflectit intensament en un primer terme, amb un ampli ventall d'aromes florals, roses i flors blanques, però a mesura que s''obre, apareix molta fruita tropical i groga de pinyol com pinya, fruita de la passió i préssec. |
| A la boca | Un cava vegà amb un pas molt fresc i sec. Carbònic ben integrat. Molt saborós, amb la fruita i els florals equilibrats. Excel·lent acidesa i bon final, molt agradable, amb una lleugera amargor que deixa records afruitats.. |
| La nostra opinió personal | El cava Vilarnau Subirat Parent Reserva Brut ès molt mediterrani, que sorprèn i captiva des del primer glop per la seva singularitat |
| Tipus d'escumós | Brut |
| DO | Cava |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 11,5 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Reserva |
| Nº de mesos en ampolla | 15 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Nom del premi | International Wine and Spirits Competition 2015: Medalla de Plata |
| Mono-Varietal | Subirat Parent |
| Maridatges | Amanides complexes, Ànec, Aperitius, Carns blanques rostides, Cuina oriental, Entrants suaus, Foie, Fumats, Marisc a la graella, Pastissos de fruites, Pastissos lleugers (Mousses), Patés, Peix blanc a la graella, Pernil d'ànec, Pernil ibèric de gla, Postres de fruita, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Torrons |
| Gustos | Afruitat i fresc, Bombolla fina i fresc, Fresc i sec, Lleugerament dolç |
| Ocasió | Aperitius, Per a les postres, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
