Vilarnau Subirat Parent Reserva Brut
Cava ecológico y vegano del Penedès. Monovarietal de Subirat Parent. Crianza de más de 15 meses en botella.
Detalles
Vilarnau Subirat Parent Reserva Brut
Ecológico
Vegano
Cava monovarietal elaborado con la variedad autóctona Subirat Parent, una variedad de la familia de la Malvasía autóctona del Penedès.
Con esta variedad de gran potencial aromático, las cavas Vilarnau elaboran este cava brut reserva de forma tradicional, tal y como mandan los cánones de la DO Cava.
Vendimiada y despalillada la uva, ésta se enfría rapidamente al llegar a la bodega para conservar al máximo su intenso carácter aromático. El mosto obtenido de un suave prensado fermenta en depósitos a 14ºC. Una vez embotellado, este cava ecológico realiza la segunda fermentación con levaduras indígenas. El cava Vilarnau Subirat Parent Reserva Brut reposará durante un mínimo de 15 meses en la oscuridad de las cavas.
Este cava del Penedès nos soprende con su original y peculiar carácter.
| A la vista | El cava Vilarnau Subirat Parent Reserva Brut tiene un brillante color amarillo pajizo. Un cava ecológico y vegano del Penedès que forma un rosario de finas burbujas que finalizan en una densa corona. |
|---|---|
| En nariz | Buena intensidad aromática en que el carácter aromático de la Subirat Parent queda reflejada con un amplio abanico de aromas florales, con las rosas y las flores blancas en un primer término. Al poco de abrirse, aparece mucha fruta de carácter tropical y amarilla de hueso (piña, fruta de la pasión, melocotón). Un conjunto muy sugerente. |
| En boca | Paso muy fresco y seco, con el carbónico bien integrado. Un cava vegano muy sabroso, con la fruta y los florales equilibrados. Excelente acidez y buen final, muy agradable, con un muy ligero amargor y dejando recuerdos afrutados. |
| Nuestra opinión personal | Un cava diferente, muy mediterráneo, que les seducirá desde el primer momento. El cava Vilarnau Subirat Parent Reserva Brut les sorprenderá. |
| Tipo espumoso | Brut |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 11,5 |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Reserva |
| Nº de meses en botella | 15 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Nombre del premio | International Wine and Spirits Competition 2015: Medalla de Plata |
| Mono-Varietal | Subirat Parent |
| Maridajes | Ahumados, Aperitivos, Carnes blancas asadas, Cocina oriental, Ensaladas complejas, Entrantes suaves, Foie, Jamón de Pato, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Pasteles de frutas, Pasteles ligeros (Mousses), Patés, Pato, Pescado blanco a la parrilla, Postres de frutas, Postres de hojaldre, Postres dulces, Turrones |
| Gustos | Afrutado y fresco, Burbuja fina y fresco, Fresco y seco, Ligeramente dulce |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Para los postres, Reunión familiar |
