Cava
Nuestro vino espumoso. Si bien su elaboración se ha extendido a varias zonas de la península, su origen lo encontramos en Sant Sadurní d'Anoia.
En España, las DO amparan y regulan los distintos cultivos de viñedo por la variedad de uva, por los tipos de vino y métodos de crianza dentro zonas geográficas bien delimitadas. En el caso del Cava, la denominación está definida por el método de elaboración del vino y ésta recoge un amplio número de regiones distribuidas por todo el ancho del país. La región por excelencia, dada la cantidad de reconocida calidad y cuna del cava se encuentra en la DO Penedès, Cataluña, y se reconoce Sant Sadurní d’Anoia como la capital del cava.
Debido a la aceptación del producto y a su auge, la producción de cava se ha trasladado a otras DO productoras de vino: Costers del Segre(Lleida), Conca de Barberà (Tarragona), Rioja, Álava, Aragón, Valencia, Extremadura y, últimamente, Galicia. El Consejo Regulador del Cava es el responsable de otorgar a estas otras regiones españolas la Denominación Cava sujetas a su reglamentación.
La orografía en el Penedès, zona por excelencia de la DO Cava, crea microclimas dentro del generalizado clima mediterráneo propio de la región. Esta peculiaridad permite la adaptación de distintas variedades de uva. Tradicionalmente, en la región del Penedès, han sido tres Xarel·lo, Macabeo y Parellada. En otras regiones se han utilizado sus variedades adaptadas al entorno, la Viura en Rioja, Aragón, Navarra y Alava. Los nuevos tiempos han traído nuevas tendencias en la elaboración del cava. Hoy en día es normal encontrar coupage que incorporan la Chardonnay y el Pinot Noir.
El cava se elabora siguiendo el sistema del método tradicional a partir de una doble fermentación natural en botella. La primera fermentación es la propia del vino base de mostos obtenidos de las variedades reconocidas por el Consejo Regulador del Cava. La segunda fermentación se obtendrá en botella tras el ensamblaje de los vinos base donde se formará el gas carbónico natural. A partir de esta segunda fermentación empieza el periodo de crianza del cava. El periodo mínimo de crianza, regulado por la Unión Europea y recogido en la reglamentación del Consejo Regulador del Cava, está establecido en 9 meses. Esta segunda fermentación se realiza en el oscuro silencio de las cavas, por lo general, situadas bajo tierra. La crianza a partir de los 9 meses se puede alargar hasta varios años. La materia sólida en suspensión acumulada en el cuello de botella se elimina tras la operación del degüelle.
El cava se clasifica por la cantidad de azúcar en botella. Este azúcar puede ser residual o ser añadido en la operación del degüello. Los cavas se distinguen en función de este azúcar con la nomenclatura siguiente: Cava Brut Nature, Cava Extra Brut, Cava Brut, Cava Extra Seco, Cava Seco, Cava Semiseco y Cava Dulce.
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Cava Giró Ribot UMA Brut Gran Reserva 2016
10,10 € -
Cava Vilarnau Subirat Parent Reserva Brut
Precio Habitual: 16,90 €
Precio Oferta 13,50 €
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Cava Juvé y Camps Reserva de la Familia Rosé
22,00 € -
Cava Duran 5V Gran Reserva Brut 2017
21,50 € -
Cava Freixenet Cuvée D.S. Brut Gran Reserva 2017
11,60 € -
Cava Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica 2018
23,80 € -
Cava Aire de L’Origan Rosé Brut Nature 2020
13,50 € -
Cava Freixenet Malvasía Reserva Dolç 2011
11,85 € -
Cava Agustí Torelló Mata Rosat Trepat 2020
13,35 € -
Cava Agustí Torelló Mata Gran Reserva Brut Nature 2015
16,40 € -
Cava VallDolina Brut Gran Reserva 2018
15,75 € -
Cava Rexach Baqués Brut Nature Gran Reserva 2019
12,00 € -
Cava Rimarts 24 Reserva Brut Nature 2019
11,25 € -
Cava Glaç Brut Nature
Precio Habitual: 13,35 €
Precio Oferta 11,85 €
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Cava Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature 2019
17,50 € -
Cava Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage 2014
13,95 € -
Cava AA Mirgin Laietà Gran Reserva Brut Nature 2018
Precio Habitual: 17,90 €
Precio Oferta 17,00 €
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Cava Juvé y Camps Reserva de la Familia Brut Nature 2018
Precio Habitual: 18,00 €
Precio Oferta 17,00 €
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Cava Titiana Vintage
15,90 € -
Cava Vilarnau Brut Rosé Delicat Reserva
Precio Habitual: 13,90 €
Precio Oferta 13,00 €
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Cava Cygnus Sador Brut Nature
Precio Habitual: 10,60 €
Precio Oferta 9,95 €
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Cava Bertha S.XXI Brut Rosé 2018
21,50 € -
Cava Juvé y Camps La Siberia 2012
109,20 € -
Cava Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature 2018
16,50 € -
Cava Marta Reserva Brut Nature 2019
9,95 € -
Cava Marta Passió Reserva Brut 2019
10,70 € -
Cava Blancher Obrac Gran Reserva Brut 2017
10,85 € -
Cava Capdevila Pujol Brut Nature
6,90 € -
Cava Família Oliveda Brut Jove
6,80 € -
Cava Jaume Giró i Giró Montaner Gran Reserva 2016
13,30 €