Cava
Nuestro vino espumoso. Si bien su elaboración se ha extendido a varias zonas de la península, su origen lo encontramos en Sant Sadurní d'Anoia.
En España, las DO amparan y regulan los distintos cultivos de viñedo por la variedad de uva, por los tipos de vino y métodos de crianza dentro zonas geográficas bien delimitadas. En el caso del Cava, la denominación está definida por el método de elaboración del vino y ésta recoge un amplio número de regiones distribuidas por todo el ancho del país. La región por excelencia, dada la cantidad de reconocida calidad y cuna del cava se encuentra en la DO Penedès, Cataluña, y se reconoce Sant Sadurní d’Anoia como la capital del cava.
Debido a la aceptación del producto y a su auge, la producción de cava se ha trasladado a otras DO productoras de vino: Costers del Segre(Lleida), Conca de Barberà (Tarragona), Rioja, Álava, Aragón, Valencia, Extremadura y, últimamente, Galicia. El Consejo Regulador del Cava es el responsable de otorgar a estas otras regiones españolas la Denominación Cava sujetas a su reglamentación.
La orografía en el Penedès, zona por excelencia de la DO Cava, crea microclimas dentro del generalizado clima mediterráneo propio de la región. Esta peculiaridad permite la adaptación de distintas variedades de uva. Tradicionalmente, en la región del Penedès, han sido tres Xarel·lo, Macabeo y Parellada. En otras regiones se han utilizado sus variedades adaptadas al entorno, la Viura en Rioja, Aragón, Navarra y Alava. Los nuevos tiempos han traído nuevas tendencias en la elaboración del cava. Hoy en día es normal encontrar coupage que incorporan la Chardonnay y el Pinot Noir.
El cava se elabora siguiendo el sistema del método tradicional a partir de una doble fermentación natural en botella. La primera fermentación es la propia del vino base de mostos obtenidos de las variedades reconocidas por el Consejo Regulador del Cava. La segunda fermentación se obtendrá en botella tras el ensamblaje de los vinos base donde se formará el gas carbónico natural. A partir de esta segunda fermentación empieza el periodo de crianza del cava. El periodo mínimo de crianza, regulado por la Unión Europea y recogido en la reglamentación del Consejo Regulador del Cava, está establecido en 9 meses. Esta segunda fermentación se realiza en el oscuro silencio de las cavas, por lo general, situadas bajo tierra. La crianza a partir de los 9 meses se puede alargar hasta varios años. La materia sólida en suspensión acumulada en el cuello de botella se elimina tras la operación del degüelle.
El cava se clasifica por la cantidad de azúcar en botella. Este azúcar puede ser residual o ser añadido en la operación del degüello. Los cavas se distinguen en función de este azúcar con la nomenclatura siguiente: Cava Brut Nature, Cava Extra Brut, Cava Brut, Cava Extra Seco, Cava Seco, Cava Semiseco y Cava Dulce.
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Cava Kripta Icònic Gran Reserva 2018
19,30 € -
Cava Duran 5V Gran Reserva Brut 2019
21,50 € -
Cava Mestres Clos Nostre Senyor 2015
37,55 €Agotado
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Cava Marta Ultraviolet Reserva Brut 2021
17,90 € -
Cava Rimarts 40 Gran Reserva Brut Nature 2019
16,60 € -
Cava Gran Claustro Cuvée Especial Gran Reserva 2019
18,50 € -
Cava Gran Claustro Gran Reserva Brut Nature 2019
15,10 € -
Cava Bertha Reserva Brut Nature 2022
11,95 € -
Cava Freixenet Reserva Real Brut
Precio Habitual: 25,00 €
Precio Oferta 15,00 €
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Cava Duran Gran Reserva Rosé Brut 2017
19,90 € -
Cava Oriol Rossell Reserva de la Propietat Brut Nature 2016
32,00 € -
Cava Maria Casanovas Brut de Brut
9,20 € -
Cava Oriol Rossell Ariadna Gran Reserva Brut Nature 2017
21,60 € -
Cava Oriol Rossell Mític 1908 Gran Reserva Brut Nature 2019
15,50 € -
Cava Oriol Rossell Brut Rosé 2022
13,70 € -
Cava Oriol Rossell Brut Nature Reserva 2021
11,50 € -
Cava Kripta Bayanus Brut Reserva 2019
8,60 € -
Cava Marta Reserva Brut Nature 2021
10,50 € -
Cava Parató Brut Nature Reserva 2022
9,95 € -
Cava Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2017
24,50 € -
Cava Ramon Canals Reserva Numerada Brut Nature 2020
10,95 € -
Cava Marta Passió Reserva Brut 2021
10,95 € -
Cava Marta Joia Brut Reserva 2019
11,40 € -
Cava Cava amb Cor
10,10 € -
Cava Segura Viudas Reserva Heredad
Precio Habitual: 19,90 €
Precio Oferta 16,90 €
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Cava Freixenet Malvasía Reserva Dolç 2014
Precio Habitual: 11,85 €
Precio Oferta 9,50 €
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Cava Freixenet Cuvée D.S. Brut Gran Reserva 2019
11,60 € -
Cava Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature 2020
Precio Habitual: 17,50 €
Precio Oferta 15,75 €
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Cava Pas de Sucre Brut Nature Gran Reserva 2021
13,00 € -
Cava Celler Kripta Barrica Gran Reserva 2019
23,80 €