Albert de Vilarnau Fermentado en Castaño 2016
Cava ecològic i vegà brut nature gran reserva del Penedès. Monovarietal de Xarel·lo fermentat i criat parcialment en bóta de castanyer i envellit a l'ampolla un mínim de 72 mesos.
Detalls
Albert de Vilarnau Fermentado en Castaño 2016
Ecológico
Vegano
El celler Vilarnau ens presenta un Cava genuí i fascinant: Albert de Vilarnau Fermentado en Castaño.
Monovarietal de Xarel·lo, s'elabora a partir d'una vinya amb certificació ecològica situada a 250 metres d'altura, al paratge de Vilarnau d'Espiells, a la zona més elevada i ben ventilada del terme municipal de Sant Sadurní d'Anoia.
El raïm es va collir a mà i es va refredar a 10ºC en arribar al celler. Després de macerar unes 3 hores, es va premsar i es va desfangar en fred abans de fermentar en dipòsits d'acer inoxidable i bótes noves de castanyer de torrat mig.
Un cop fet el cupatge, aquest cava ecològic gran reserva es va embotellar. Després de completar la segona fermentació, el cava Albert de Vilarnau Fermentado en Castaño 2016 va fer una criança mínima de 72 mesos en ampolla.
Per a gaudir al màxim d'aquest cava gran reserva brut nature, us recomanem que obriu l'ampolla una estona abans de servir-lo.
| A la vista | El cava Albert de Vilarnau Fermentado en Castaño és de color groc daurat, molt brillant. Aquest cava ecològic i vegà del Penedès forma bombolles molt fines. |
|---|---|
| Al nas | Un cava vegà amb una gran personalitat aromàtica. Aquest cava de Xarel·lo desprèn aromes de fruita blanca i fruita de pinyol, amb records de vainilles, codony i subtils tocs herbacis i florals. Lleuger fons mineral. |
| A la boca | Aquest cava del celler Vilarnau és cremós i alhora estilitzat i àgil. Bombolla fina, acidesa cítrica i textura refinada, amb saboroses notes de fruita madura al forn i notes de fonoll, cítrics, pa de pessic i espècies orientals Final agradable, amb un lleuger toc amarg i herbaci, que en realça la personalitat. |
| La nostra opinió personal | Elegant i cent per cent autòcton, Albert de Vilarnau Fermentado en Castaño 2016 és la tria ideal per a un sopar a la llum de les espelmes. |
| ALTRES ANYADES | Albert de Vilarnau Fermentado en Barrica 2012: 94 punts Enterwine. Albert de Vilarnau Fermentado en Barrica 2010: 94 punts Enterwine. 92 punts en la Guía Peñín. |
| Anyada | 2016 |
| Tipus d'escumós | Brut nature |
| DO | Cava |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Gran Reserva |
| Nº de mesos en ampolla | 72 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Mono-Varietal | Xarel·lo |
| Maridatges | Ànec, Arrossos caldosos, Boullabaise, Caça de ploma, Calereta, Carns blanques rostides, Cremes, Foie, Formatges blaus, Fumats, Marisc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Torrons |
| Gustos | Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
