Ànima Mundi Noguer Baix 2021
Espumoso ecológico del Penedés. Monovarietal de Macabeo de viñas viejas elaborado según el método ancestral.
Detalles
Ànima Mundi Noguer Baix 2021
Ecológico
El espumoso Ànima Mundi Noguer Baix forma parte de la colección Ànima Mundi de la bodega AT Roca, que agrupa los vinos elaborados con criterios de agricultura ecológica y mínima intervención, con especial atención a las fases lunares.
Monovarietal de Macabeo, este vino espumoso ecológico procede de una sola viña plantada hace 50 años en suelos de textura limosa (limo y arena), en la localidad de Sant Sebastià dels Gorgs, Alt Penedés.
Prensada sin despalillar, la uva fermentó espontáneamente en barricas viejas de 500 litros. Siguiendo el método ancestral, el espumoso Ànima Mundi Noguer Baix 2021 fue embotellado antes de completar la fermentación alcohólica, que finalizó en la botella.
Este espumoso ancestral no fue filtrado ni clarificado antes del embotellado. Asimismo, es un vino sin sulfitos añadidos.
| A la vista | El espumoso Ànima Mundi Noguer Baix es de color pajizo con reflejos dorados. Este espumoso ancestral ecológico del Penedés forma burbujas finas. |
|---|---|
| En nariz | Sugerentes notas especiadas y cítricas se combinan con un fondo mineral de gran pureza. Este ancestral de Macabeo también exhibe notas de manzana asada, miel y flores blancas. |
| En boca | Excelente equilibrio y notable definición mineral, con un fondo salino matizado por especias y fruta blanca madura. Este vino de la colección Ánima Mundi de AT Roca tiene un carbónico fino y preciso, acidez recta y final largo y limpio. |
| Nuestra opinión personal | El espumoso Ànima Mundi Noguer Baix 2021 seduce por su precisión y su autenticidad. |
| Añada | 2021 |
| Tipo espumoso | Brut |
| D.O. | Otras denominaciones |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 11 |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Puntuación Parker | 91 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 91 |
| Mono-Varietal | Macabeo |
| Maridajes | Aperitivos, Arroces de pescado, Carnes blancas asadas, Carnes blancas con salsa, Cocina mallorquina, Cocina oriental, Ensaladas complejas, Ensaladas poco condimentadas, Entrantes suaves, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Sólo, Sushi, Verduras rellenas de pescado |
| Gustos | Burbuja fina y fresco, Cremoso y de burbuja fina, Fresco y seco |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar |
