Bodega Cerrón La Servil 2024
Vino tinto ecológico y biodinámico de Jumilla. Monastrell con una pizca de Moravia Agria, Blanquilla y Rojal y 24 meses de crianza en fudres de roble.
Detalles
Bodega Cerrón La Servil 2024
Ecológico
El vino Bodega Cerrón La Servil es uno de los tintos más finos y sorprendentes de la "nueva ola" de la DO Jumilla. Está elaborado por Bodega Cerrón, un proyecto que despierta pasiones dentro y fuera de nuestras fronteras.
Este vino tinto crianza se compone principalmente de Monastrell, acompañado de las castas locales Moravia Agria, Blanquilla y Rojal.
La uva procede del viñedo El Cenajo, de unas 12 hectáreas, formado por suelos de grava y arena calcárea y situado a unos 900 metros de altitud. Plantada con cepas de pie franco entre 1954 y 1956, la finca tiene certificación ecológica y se cultiva con criterios de viticultura biodinámica.
Vendimiadas a mano, las uvas fermentaron espontáneamente en tinas de madera con levaduras autóctonas. Acto seguido, este vino tinto de Jumilla se crió en grandes fudres de roble durante unos 24 meses.
Una vez embotellado, el vino tinto Bodega Cerrón La Servil 2024 reposó brevemente en bodega antes de salir al mercado.
Sugerimos decantar antes de servir.
Notable potencial de envejecimiento.
| A la vista | El vino tinto Bodega Cerrón La Servil es de color picota oscuro con reflejos azulados. Este vino negro ecológico y biodinámico de Jumilla forma una lágrima de cierta densidad. |
|---|---|
| En nariz | Fina, lineal y sugestiva, con aromas de rosas marchitas, flor de azahar, polvo de talco, romero, lavanda y grosellas rojas. Este coupage de Monastrell, Moravia Agria, Rojal y Blanquilla tiene una madurez perfecta y una soberbia complejidad. |
| En boca | Vibrante, fresco y mineral, con una textura sedosa, gran sensación de pureza y taninos que recuerdan a un Nebbiolo del Piamonte. Este vino de Bodega Cerrón transmite una viva sensación de terruño, con notas terrosas y un recuerdo de hierbas provenzales y flores secas. |
| Nuestra opinión personal | El vino Bodega Cerrón La Servil 2024 es una belleza. ¿Quién hubiera imaginado que Jumilla podía ser tan elegante y misteriosa? |
| OTRAS AÑADAS | Bodega Cerrón La Servil 2023: 94 puntos Enterwine. 95 puntos Parker. 94 puntos T. Atkin. Bodega Cerrón La Servil 2022: 94 puntos Parker. |
| Añada | 2024 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Jumilla |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 14 |
| Temperatura de servicio | 15-17ºC |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | Sí |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barrica |
| nº de meses en barrica | 24 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Porcentaje de Variedad | Monastrell 95%, Moravia Agria, Blanquilla y Rojal 5%. |
| Maridajes | Arroces de carne, Asados, Aves, Carnes blancas asadas, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pluma, Cerdo asado, Cochinillo asado, Embutidos, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Pollo estofado, Quesos curados, Quesos de oveja, Quesos de vaca |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
| Uvas Tintas | Monastrell |
