Chafandín 2021
Vino tinto crianza de Ribera del Duero. Monovarietal de Tempranillo con una crianza de 21 meses en barricas de roble francés.
Detalles
Chafandín 2021
El vino Chafandín es el vino de finca que elabora la bodega Viñas del Jaro a partir del Tempranillo (o Tinto Fino, como se le conoce en la zona) que tiene plantado en el pago de este mismo nombre en Pesquera del Duero, en el corazón de la DO Ribera del Duero.
La vendimia de estos viñedos de más de 50 años se realizó a mano, cada parcela por separado. Después de una maceración con los hollejos de más de dos semanas, los diferentes vinos realizan la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.
La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas de roble francés. Realizado el coupage de los diferentes vinos, el vino tinto Chafandín 2021 realiza una crianza de 21 meses en pequeñas barricas nuevas y de segundo año de roble francés.
Este vino tinto crianza de Ribera del Duero necesita ser descorchado unos 30 minutos antes de servir.
| A la vista | El vino Chafandín presenta un bonito color cereza con ribete granatoso. Muy brillante y limpio, este vino tinto crianza forma lágrimas coloreadas. |
|---|---|
| En nariz | Este Tinto Fino (o Tempranillo) es intenso y elegante. Encontramos fruta negra madura, sensaciones minerales y finas maderas en perfecto equilibrio. En un segundo plano, tenemos recuerdos a café torrefacto, cacao y frescas notas balsámicas. |
| En boca | Profundo, firme y amplio. Con un paso sabroso y con mucho volumen. Mucha fruta negra algo licorosa, con un amplio abanico de especias, viva mineralidad y sugerentes balsámicos. Este vino de Viñas del Jaro tiene un persistente final, con seriedad y nobleza. |
| Nuestra opinión personal | El vino tinto Chafandín 2021 es un vino maduro y fino, con un elegante paso por boca. Su evolución será sorprendente. |
| OTRAS AÑADAS | Chafandín 2020: 93 puntos Enterwine. Chafandín 2019: 93 puntos Enterwine. Chafandín 2018: 93 puntos Enterwine. Chafandín 2017: 92 puntos Enterwine. Chafandín 2014: 92 puntos Enterwine y en la guía Peñín. Chafandín 2011: 92 puntos Enterwine. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 21 |
| Puntuación Peñin | 91 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 92 |
| Mono-Varietal | Tinto Fina |
| Maridajes | Asados, Aves, Caldereta, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Cerdo asado, Chocolate, Cordero asado, Estofados, Legumbres, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión de colegas, Reunión familiar |
| Uvas Tintas | Tempranillo |
