El champagne Crucifix Stéréographe es la base del catálogo de la bodega Crucifix Père et Fils. Este Champagne Premier Cru nace en Montagne de Reims, zona Avenay-Val d'Or, enclave privilegiado de la AOC Champagne.
Coupage a partes iguales de Chardonnay y Pinot Noir, las uvas proceden de viñedos propios de una media de edad superior a 35 años, plantados en suelos arcillo-calcáreos, vendimiados a mano y con selección en viñedo.
La vinificación de este Champagne de Reims empieza con la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Completado el proceso, un 20% del Chardonnay descansa entre 7 y 8 meses en barricas de 205 y 300 litros.
Después de realizar la fermentación maloláctica, el champagne Crucifix Stéréographe fue embotellado y reposó durante un mínimo de 4 años en contacto con sus lías. El degüelle se realiza 4 meses, como mínimo, antes de su comercialización.
Este Champagne Extra Brut lleva menos de 6 g/litro de licor de expedición (dosage).
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A la vista
El champagne Crucifix Stéréographe es de color dorado pálido. Este Champagne Premier Cru Extra Brut forma burbujas finas en la copa.
En nariz
Este coupage de Pinot Noir y Chardonnay huele a crema pastelera, miel de acacia, cítricos caramelizados y flores blancas, con un toque especiado y ahumado.
En boca
Elegante y vinoso, este champagne de la bodega Crucifix Père et Fils tiene una burbuja fina, una tacto aterciopelado y una acidez estupenda, con fruta blanca escarchada, un fondo de mantequilla y un final con notas tostadas y florales.
Nuestra opinión personal
El champagne Crucifix Stéréographe es impecable. Un placer refinado.
Añada
2025
Tipo espumoso
Extra Brut
D.O.
Champagne
Capacidad
75 cl
Grado de Alcohol
12,5
Temperatura de servicio
6-8 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
No
Ecológicos
No
¿Es un producto sin sulfitos?
No
Vegano
No
Nº de meses en botella
48
Puntuación Enterwine
92
Porcentaje de Variedad
Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%.
Maridajes
Arroces caldosos, Arroces de pescado, Asados, Boullabaise, Carnes rojas con salsa, Chocolate, Foie, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pasteles de chocolate, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de frutas, Postres de frutos secos, Postres de hojaldre, Postres dulces, Turrones
Gustos
Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina
Uvas Tintas
Pinot Noir
Ocasión
Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
