Cuevas de Arom Altas Parcelas 2021
Vino tinto crianza de Calatayud. Monovarietal de Garnacha de viñas viejas envejecido durante 10 meses en depósitos de cemento.
Detalles
Cuevas de Arom Altas Parcelas 2021
El vino Cuevas de Arom Altas Parcelas es la carta de presentación de la bodega Cuevas de Arom, proyecto conjunto del Master of Wine aragonés Fernando Mora, responsable de Bodegas Frontonio, y la cooperativa bilbilitana Bodegas San Alejandro.
Monovarietal de Garnacha, este vino tinto crianza de Calatayud procede de un viñedo viejo de más de 50 años de edad plantado en vaso a más de 700 metros de altitud, en suelos de pizarra, cuarcita y caliza.
Vendimiada a mano, la uva fermentó espontáneamente en depósitos de cemento abiertos con el 30% del raspón. A continuación, el vino tinto Cuevas de Arom Altas Parcelas 2021 de la DO Calatayud reposó durante un período de 10 meses en depósitos de cemento.
Como curiosidad, el nombre AROM es simplemente el apellido de Fernando Mora al revés.
La producción de este vino tinto crianza fue de unas 20.000 botellas.
| A la vista | El vino tinto Cuevas de Arom Altas Parcelas es de color rubí pálido con reflejos picota. Este vino tinto de Calatayud forma una lágrima glicérica. |
|---|---|
| En nariz | Este monovarietal de Garnacha de viñas viejas es seductor y efusivo, con sugerentes aromas de agua de rosas, piel de naranja y frutos rojos ácidos, realzados por una delicada mineralidad y un toque de hierbas de monte. |
| En boca | Fresco y bien definido, este vino de bodega Cuevas de Arom tiene unos taninos vigorosos y un paso por boca estimulante, con acidez que limpia el paladar. Se agradece la extracción contenida y el contenido alcohólico moderado. |
| Nuestra opinión personal | El vino Cuevas de Arom Altas Parcelas 2021 es una nueva muestra de la incomparable riqueza de la Garnacha española. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Calatayud |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 14 |
| Temperatura de servicio | 14-16 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en cubas de cemento |
| nº de meses en barrica | 10 |
| Puntuación Parker | 92 |
| Puntuación Peñin | 92 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Mono-Varietal | Garnacha Tinta |
| Maridajes | Arroces de carne, Carnes blancas asadas, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Caza de pluma, Cocidos, Cordero a la parrilla, Cordero asado, Embutidos, Hamburguesa de tenera contundente, Pollo estofado, Quesos curados, Quesos semicurados, Setas, Ternasco asado, Verduras, Verduras rellenas de carne |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso, Tapeo |
| Uvas Tintas | Garnacha Tinta |
