Vino Tinto Vinyes de Barcelona 2020

De unas viñas ubicadas dentro del municipio de Barcelona, nace este vino Vinyes de Barcelona elaborado por L'Olivera Cooperativa encargada por el Ayuntamiento de Barcelona de rehabilitar una pequeña bodega en la masía de Can Calopa de Dalt, en la cara norte de la Serra de Collserola. Este proyecto es una propuesta de agricultura social que combina calidad de productos con inclusión social y respeto por el medio ambiente. 

Un vino tinto amparado bajo la DO Catalunya elaborado a partir de un coupage de Garnacha Tinta y Syrah, con mayor presencia de la primera. Los viñedos se cultivan bajo las pautas de una agricultura ecológica, a 300 metros de altura sobre el nivel del mar y plantados en terrazas y pequeñas parcelas llanas. 

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 10-12 kg seleccionando las uvas desde la misma planta. La vinificación se realiza según el método tradicional, cada variedad por separado. Una vez llegadas a la bodega las uvas se despalillan y se prensan ligeramente antes de realizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Durante este proceso se realizan delestage diarios para la Syrah y pigeage dos veces al día para la Garnacha. Al finalizar, el vino tinto Vinyes de Barcelona 2020 reposa durante 12 meses en barricas de roble francés antes de ser finalmente embotellado.

De la añada 2020 de este vino tinto con crianza de Barcelona solo han salido a la venta 3.250 botellas, una producción muy limitada.

Ideal para acompañar todo tipo de carnes, estofados y quesos.