Jaume de Puntiró Daurat 2023
Vino blanco ecológico de Binissalem-Mallorca. Monovarietal de Premsal Blanc fermentado y criado en barricas de roble francés Allier durante 4 meses.
Detalles
Jaume de Puntiró Daurat 2023
Ecológico
El vino Jaume de Puntiró Daurat se elabora con la variedad autóctona de la isla, Premsal Blanc, procedente del viñedo Ca'n Quart, en Santa Maria del Camí, a unos 10 Km de Palma, en la DO Binissalem-Mallorca.
Plantadas en vaso, las viñas tienen unos 20 años de edad, y se cultivan siguiendo las pautas de la agricultura ecológica.
La vendimia se realiza de manera manual en el momento óptimo de maduración, seleccionando los racimos en la planta. Una vez llegadas a la bodega, las uvas se prensan ligeramente antes de pasar a barricas de roble francés Allier, donde realizaron la fermentación.
Finalizados estos procesos, el vino blanco Jaume de Puntiró Daurat 2023 reposó durante 4 meses en estas barricas, con battonages periódicos de las lías.
Fresco y sabroso, este vino blanco con barrica de la bodega Jaume de Puntiró será un buen complemento de pescados al horno o una buena paella marinera.
| A la vista | El vino Jaume de Puntiró Daurat presenta un color dorado claro con reflejos grisáceos y destellos verdosos. Este vino blanco ecológico de Binissalem-Mallorca es limpio y brillante. |
|---|---|
| En nariz | Aromáticamente, este vino de Prensal Blanc es intenso y muy expresivo. Destacan los aromas de frutas tropicales maduras como la piña y el mango, entremezclados con cítricos y frescos herbáceos. De fondo, llegan sutiles florales y recuerdos de almendras ligeramente tostadas. |
| En boca | La entrada en boca de este vino de la bodega Jaume de Puntiró es fresca y sabrosa, con un paso amplio, suave y equilibrado. Vuelve la sugerente complejidad olfativa. Fresca y equilibrada acidez. Por vía retronasal, nos deja recuerdos aromáticos de cítricos maduros, melazas y sutiles tostados. Postgusto largo, ligeramente amargo que invita a más. |
| Nuestra opinión personal | El vino Jaume de Puntiró Daurat 2023 nos sorprenderá. Un vino blanco de Mallorca muy interesante. |
| OTRAS AÑADAS | Jaume de Puntiró Daurat 2021: 91 puntos Enterwine. Jaume de Puntiró Daurat 2018: 92 puntos Enterwine. Jaume de Puntiró Daurat 2017: 92 puntos Enterwine. Jaume de Puntiró Daurat 2015: 92 puntos Enterwine. |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Binissalem Mallorca |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servicio | 9-11 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Fermentación en barrica |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés de Allier |
| nº de meses en barrica | 4 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 91 |
| Mono-Varietal | Premsal Blanco |
| Maridajes | Ahumados, Arroces caldosos, Arroces de carne, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Carnes blancas asadas, Cocina mallorquina, Marisco a la plancha, Pescado blanco al horno, Platos especiados |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Seco y aromático |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Porque sí, Reunión de colegas, Reunión familiar |
