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Vino Tinto Payoya Negra 2020
Vino tinto de Málaga de Syrah, Garnacha, Tintilla de Rota y Romé con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Crianza. 12 meses en barricas de roble francés de Allier
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Málaga-Sierras de Málaga
Bodegas: Finca La Melonera
93
93
Disponibilidad: En existencias
18,65 €
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Descripción del producto
Detalles
Sabroso y expresivo vino Payoya Negra que la bodega Finca La Melonera elabora en su centenaria dehesa que encontramos en la subzona de la Serranía de Ronda dentro de la DO Sierras de Málaga.
Esta bodega del Grupo Perelada nace con el objetivo de dar a conocer el carácter autóctono de la zona. Para ello, están recuperando variedades de uva típicas que habían caído en el olvido. Y un claro ejemplo de ello, lo encontramos en este vino de Ronda.
Para esta añada 2020 se confirma compuesto por Syrah, Garnacha, Tintilla de Rota y Romé, variedades autóctonas de Málaga, todas en el mismo porcentaje.
La vendimia se realiza por separado y de forma manual en pequeñas cajas de tan sólo 7 Kg. La uva seleccionada realiza largas maceraciones y fermentaciones a temperatura controlada en huevos de hormigón. La crianza de 12 meses de este vino tinto Payoya Negra 2020 tiene lugar en grandes fudres de roble francés de Allier. Una vez embotellado, aún reposará unos meses más en la botella antes de estar listo para su salida al mercado.
Para apreciar mejor su sabrosa complejidad, decantaremos este vino tinto con crianza unos 30 minutos antes de servir.
Respecto al curioso nombre de este vino tinto de Málaga, es un homenaje a la típica cabra autóctona que vive en la Serranía de Ronda, con cuya leche se elabora el delicioso queso del mismo nombre, el célebre Payoyo.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino tinto Payoya Negra muestra un intenso color cereza con bordes morados. Este vino tinto de Málaga se aprecia brillante y con una gruesa lágrima de caída lenta. |
|---|---|
| En nariz | Rica e intensa expresión aromática, de una agradable complejidad. Mucha fruta roja y negra, jugosa y golosa gracias a las numerosas especies cremosas y dulces. En este tinto de Tintilla de Rota y Romé también encontramos frescos e intensos balsámicos junto a un amplio abanico de herbáceos de monte bajo, característicos de la uva Rome. Los tostados permanecen en el fondo. Dejen que se despierte lentamente. |
| En boca | Amplio y envolvente, este vino tinto de la bodega Finca La Melonera destaca por un paso carnoso y muy sabroso. La fruta aparece muy confitura, con algun ligero punto licoroso. Las dulces especies, toques lácticos junto a los tostados y los herbáceos acaban de redondear una agradable complejidad equilibrada gracias a una excelente acidez y unos maduros taninos. Persistente final de marcado carácter afrutado que nos devuelve los tostados por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | Para disfrutar y conocer nuevas expresiones de nuestro mapa vinícola, nuestra recomendación es este vino Payoya Negra 2020. Un tinto de Málaga con marcado carácter propio, muy sabroso y de paso muy agradable. |
| OTRAS AÑADAS | Payoya Negra 2019: 93 puntos Enterwine. Payoya Negra 2018: Coupage de Syrah, Tintilla de Rota y Romé. 93 puntos Enterwine. Payoya Negra 2017: 93 puntos Enterwine. Payoya Negra 2016: 94 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. Payoya Negra 2015: 94 puntos Enterwine. Payoya Negra 2014; Obtuvo 93 puntos en la Guía Peñín y 94 puntos Enterwine. Payoya Negra 2013: Coupage de Tintilla de Rota (45%), Syrah (25%), Garnacha Tinta (15%) y Cabernet Sauvignon (15%). 93 puntos Enterwine y 91 puntos Peñín. Payoya Negra 2012: Con un coupage de Tintilla de Rota (45%), Garnacha (30%) y Cabernet Sauvignon (25%). 92 puntos Peñín. Payoya Negra 2011: Con un coupage de Syrah (60%), Tintilla de Rota (20%) y Cabernet Sauvignon. Challenge International du Vin 2015 (39 Edición): Medalla de Oro. 93 puntos Peñín. Payoya Negra 2010: 92 puntos Peñín. |
| Añada | 2020 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Málaga-Sierras de Málaga |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 20 minutos antes de servir. |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés de Allier |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Porcentaje de Variedad | Syrah 25%, Garnacha 25%, Tintilla de Rota 25%, Romé 25%. |
| Maridajes | Arroces de carne, Asados, Carnes rojas a la parrilla, Caza de pelo, Caza de pluma, Cordero asado, Embutidos, Jamón Ibérico de Bellota, Quesos de oveja, Setas, Ternasco asado, Verduras rellenas de carne |
| Gustos | Afrutado y fresco, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena con amigos, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Sense títol
Estamos encantados con vuestro servicio, repetiremos. El vino es muy original, un aroma diferente a lo que conocía.
Gracias
Gracias
Opinión por
(Publicado en 30 de mayo de 2016)
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