Pico Palomares 2023
Vino tinto crianza de La Rioja. Coupage de Tempranillo y Graciano con 12 meses de crianza en barricas y fudres de roble francés.
Detalles
Pico Palomares 2023
El vino Pico Palomares -nombre del pico más alto de la Sonsierra riojana- pertenece a la colección Gama Parajes de bodega Viña Salceda, creada por el enólogo David González para explorar los terruños singulares de la DOCa Rioja.
Coupage de las variedades Tempranillo y Graciano, este vino tinto crianza procede de viñedos viejos cultivados a unos 700 metros de altitud, en el corazón de La Sonsierra, zona de suelos calcáreos que aportan al vino un extraordinario componente mineral.
Despalilladas y sin estrujar, las uvas maceraron en frío durante 5 días antes de fermentar en depósitos durante 10 días a temperatura controlada. A continuación, este vino tinto crianza de La Rioja reposó durante 12 meses en barricas de 225 litros y un fudre de 2.500 litros de roble francés.
Una vez embotellado, el vino tinto Pico Palomares 2023 reposó más de un año en bodega antes de salir al mercado.
Producción limitada.
Airear antes de servir.
| A la vista | El vino tinto Pico Palomares es de color picota oscuro con reflejos púrpura. Este vino tinto de La Rioja es compacto en copa. |
|---|---|
| En nariz | Con hechuras de gran Rioja clásico, este coupage de Tempranillo y Graciano luce un perfil complejo y hondo, con una mineralidad refulgente -piedra caliza-, frutos negros, matices tostados y ahumados, fondo balsámicos y notas delicadas de vainilla, regaliz y cedro. |
| En boca | Estructurado y denso, este vino de la bodega Viña Salceda expresa de forma trasparente la combinación de poderío frutal y frescor mineral-balsámico que define los vinos de la Sonsierra riojana, con una acidez extraordinaria, taninos de encaje y una madera magníficamente integrada. Final largo y refinado. |
| Nuestra opinión personal | ¡Qué grande! El vino Pico Palomares 2023 es un trabajo de precisión. |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Rioja |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 20 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Parker | 93 |
| Puntuación Peñin | 95 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Puntuación media | 94 |
| Porcentaje de Variedad | Tempranillo, Graciano. |
| Maridajes | Arroces de carne, Asados, Carnes blancas asadas, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Cochinillo asado, Cordero asado, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Pastas con salsa de carne, Pollo estofado, Quesos curados, Quesos de vaca, Quesos semicurados, Setas, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
