Tocat i Posat 2015
Vino tinto del Empordà de Garnacha y Cariñena de viñas viejas, con una crianza de 13 meses en barricas de roble francés.
Detalles
Tocat i Posat 2015
El vino Tocat i Posat nace de un coupage de cepas muy viejas de Cariñena, con edades comprendidas entre 80 y 100 años; y de cepas viejas de Garnacha de entre 60 y 100 años, elaborado por el Celler Coca i Fitó. Una elaboración que se realiza en colaboración con la bodega Roig Parals en la DO Empordà.
Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan en la misma planta y otra vez a su llegada a la bodega. La primera fermentación y las maceraciones se realizan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica y posterior crianza de 13 meses, se llevan a cabo en barricas de roble francés. Tras ser clarificado con claras de huevo y estabilizado, el vino tinto Tocat i Posat 2015 reposa unos 6 meses más en la botella para acabar de redondearse, antes de estar listo para salir al mercado.
Un vino tinto del Empordá con mucho carácter que podremos disfrutar con todo su potencial tras de una decantación de una hora, antes de servir.
| A la vista | El vino tinto Tocat i Posat se presenta con un intenso color picota con ribetes granada, de capa media-alta. Este vino tinto con crianza forma lágrimas densas que tintan la copa. |
|---|---|
| En nariz | Sugerente expresión de este coupage de Garnacha y Cariñena. Destaca un marcado recuerdo de la fruta roja muy madura y jugosa, sobre un gran fondo mineral. En segundo plano aparecen numerosos matices de la crianza: sabrosos tostados, muchas especies dulces y exóticas y notas herbáceas y balsámicas. Un amplio abanico de aromas muy agradables. |
| En boca | Intenso y muy sabroso, con una entrada envolvente, algo cálida de inicio. Este vino tinto del Celler Coca i Fitó tiene un largo recorrido con una mayor presencia de las especies dulces (cacaos, moka, vainillas, canela) que regalan toques cremosos y golosos a la fruta. Una excelente acidez junto a una fresca regalíz aportan un agradecido frescor a su paso. Taninos sabrosos que se perciben suavemente. Golosa fruta con una seria mineralidad de fondo en su persistente final que nos devuelve los sabrosos tostados por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | El vino Tocat i Posat 2015 les sorprenderá por una fuerte personalidad que se expresa de forma amable y equilibrada. Potente y sabrosa expresión para maridar con platos contundentes (caza, carnes rojas, asados). |
| OTRAS AÑADAS | Tocat i Posat 2014: 92 puntos Enterwine. Tocat i Posat 2013: 92 puntos Enterwine. Tocat i Posat 2012: La Guia de Vins de Catalunya 2016 (Catas a ciegas) le otorgó 9,06/10 puntos. |
| Añada | 2015 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Empordà |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 40-60 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 13 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Garnacha Tinta 50%, Cariñena 50% |
| Maridajes | Arroces de carne, Asados, Carne de Buey, Carnes blancas a la parrilla, Carnes rojas a la parrilla, Cochinillo asado, Cordero a la parrilla, Embutidos, Estofados, Hamburguesa de tenera contundente, Parrillada de verduras, Pato, Setas, Ternasco asado, Verduras rellenas de carne |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Barbacoa, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar |
| Uvas Tintas | Cariñena, Garnacha Tinta |
