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Vino Blanco Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2022
Vino blanco de Jerez. Monovarietal de Pedro Ximénez envejecido durante 4 meses sobre sus lías en barricas de roble americano.
Sobre lías. 4 meses en barricas de roble americano
Grado de Alcohol: 12,5º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Pedro Ximénez,
Bodegas: Bodegas Ximénez Spínola
93
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Disponibilidad: Agotado
20,40 €
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Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del vino Ximénez-Spínola Exceptional Harvest, un vino blanco diferente elaborado por las Bodegas Ximénez Spínola que encontramos en el corazón de Jerez de la Frontera.
Es un monovarietal de Pedro Ximénez, vendimiado a mano unas dos semanas posteriores a la fecha tradicional, para conseguir uvas sobremaduradas, con más grado y dulzor natural pero sin estar pasificadas.
Una vez llegadas a la bodega, las uvas maceran y fermentan con las pieles en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, pasa a barricas viejas de roble americano, que habían contenido vino oloroso. El vino blanco Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2022 reposa durante 4 meses sobre sus propias lías, con suaves battonage periódicos.
Este vino blanco de Jerez es único en su categoría. Un vino especial que tendrá una magnífica evolución en la botella.
Producción inferior a las 25.000 botellas.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino blanco Ximénez-Spínola Exceptional Harvest muestra un color amarillo dorado con reflejos oro. En copa, este vino blanco de Jerez se presenta muy brillante, limpio y con cierta densidad. |
|---|---|
| En nariz | Este vino de Pedro Ximénez es complejo y agradable, con aromas amielados, notas de albaricoque maduro, orejones y manzanas al horno. También se perciben recuerdos de pastelería, tartas de crema, pasas, cítricos y dulce de membrillo. |
| En boca | Su entrada en boca es agradable y untuosa, con un paso amplio, sabroso y graso. Magnífica acidez. Este vino de la bodega Ximénez-Spínola sorprende por su intensidad y ligereza. La fruta y la madera aparecen perfectamente equilibrada. Elegante y fino final de persistencia larga lleno de sugerentes aromas. |
| Nuestra opinión personal | Un vino muy personal: cremoso, sedoso, muy sabroso a la vez que ligero. La elegante complejidad del vino Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2022 les sorprenderá. |
| OTRAS AÑADAS | Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2021: 94 puntos Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2020: 94 puntos Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2019: 94 puntos Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2018: 94 puntos Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2017: 93 puntos Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2016: 93 puntos Enterwine. Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2015: 90 puntos Enterwine. |
| Añada | 2022 |
| Tipo de vino | Blanco |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 9-11 grados |
| Envejecimiento | Sobre lías |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble americano |
| nº de meses en barrica | 4 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridajes | Ahumados, Aperitivos, Carnes blancas con salsa, Cocidos, Embutidos, Ensaladas complejas, Foie, Jamón de Pato, Jamón Ibérico de Bellota, Patés, Pato, Pavo asado, Pescado blanco a la parrilla, Quesos añejos, Quesos de cabra, Quesos de pasta suaves, Sólo, Turrones |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Porque sí |
Opiniones
1 Opinión
PX atípico
Fabuloso PX seco, de gran complejidad aromática y gustativa. Elegantísimo y de trago placentero.
Opinión por
(Publicado en 2 de julio de 2020)
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