Nuevo

Vino Tinto Zoñan 2011 Edición Limitada

Vino tinto reserva de la Ribera del Duero monovarietal de Tempranillo de viñas viejas con 15 meses de crianza en barricas de roble francés, el resto en botella.

Reserva. 15 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Tempranillo,
94 94

Disponibilidad: En existencias

55,50 €
Descripción del producto
Detalles

El vino Zoñan Edición Limitada está elaborado a partir de los mejores racimos de Tempranillo seleccionados de las viñas más viejas y de baja producción, propiedad de la bodega Pago de Ina. Estas cepas tienen una edad media de 60 años, están plantadas en una sola parcela a 800 metros de altitud sobre suelos calizo-arcilloso y calcáreo. Los viñedos están situados en la localidad de Olivares del Duero, en el pleno corazón de la DO Ribera del Duero.  

La vendimia se realiza en el momento optimo de maduración, de manera manual y en cajas de 12 kg para que las uvas lleguen a la bodega en las mejores condiciones. La uva se somete a selección sobre mesa antes de ser despalillada. Antes de su proceso de fermentación en los depósitos de acero inoxidable, se realiza una criomaceración en frio durante 6 horas. Todo el proceso se realiza por gravedad. Terminada la fermentación alcohólica se trasbasa a barricas nuevas de roble francés donde el vino tinto Zoñan 2011 Edición Limitada realiza la fermentación maloláctica y su posterior crianza de 15 meses. Terminado el periodo de crianza en barricas, este vino tinto de la Ribera del Duero se embotella y continúa su descanso en el botellero de la bodega antes de salir al mercado. Embotellado en marzo del 2013.

Increíble expresión de producción limitada, este vino tinto reserva nos sorprenderá, y mucho, con su evolución en botella. Recomendamos una aireación de mínimo 40-60 minutos antes de servir, para una mayor expresión de aromas y sabores. 

Producción limitada a 2.352 botellas.

Información adicional
Información adicional
A la vista

El vino tinto Zoñan Edición Limitada ha adquirido un color rojo rubí con ribete cereza. Este tinto reserva de Ribera del Duero forma una fina lágrima de caída suave en la copa.

En nariz

Este Tempranillo ofrece una compleja expresión aromática, rica e intensa, definida por la presencia de frutillos negros silvestres, dando sensaciones de confitura, con matices de violetas. Perfecto equilibrio con las notas de la crianza que se expresa con toques especiados y recuerdos a café recién torrefacto. Suave fondo mineral.

En boca

Entrada compleja y elegante, de textura carnosa y tacto aterciopelado, con una muy buena estructura. Este vino reserva de la bodega Pago de Ina ofrece un paso afrutado, con un buen retorno de especias, toffees y tabaco habano. Taninos suaves y buena acidez. Final complejo, largo y persistente, con un retorno aromático sensacional y retrogusto intenso.

Nuestra opinión personal

Complejo y elegante, el vino Zoñan 2011 Edición Limitada sorprenderá y mucho. Una producción muy limitada para no dejar escapar.

Añada 2011
Tipo de vino Tinto
D.O. Ribera del Duero
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 40-60 minutos antes de servir.
Envejecimiento Reserva
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 15
Puntuación Enterwine 94
Puntuación media 94
Mono-Varietal Tempranillo
Maridajes Carne de Buey, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Civet, Cochinillo asado, Cordero asado, Jamón Ibérico de Bellota, Quesos añejos, Quesos curados, Ternasco asado
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
0 Opiniones
Escribe tu opinión
  •  
    1 1 estrella
    2 2 estrellas
    3 3 estrellas
    4 4 estrellas
    5 5 estrellas
    Valoración