7 Fuentes Vino de Villa 2021
Vi negre del Valle de la Orotava (Tenerife). Cupatge de Listán Negro i Castellana Negra amb 11 mesos de criança en dipòsits de formigó i bótes de roure.
Detalls
7 Fuentes Vino de Villa 2021
La nova anyada de 7 Fuentes Vino de Villa del celler Suertes del Marqués torna a ser un cupatge de 95% Listán Negro, varietat ancestral de la regió, i una altra varietat autòctona, Castellana Negra, també anomenada Tintilla de Rota. Ambdues provenen de de vinyes d'edats diverses plantades en sòls d'origen volcanic, entre 350 i 700 metres d’altitud.
La verema d’aquest vi negre DO Valle de la Orotava (Tenerife) es va fer a mà durant diverses setmanes.
Les fermentacions es van fer principalment en dipòsits de formigó. Tot seguit, un 50% del vi es va criar en dipòsits de formigó, i un 50% en bótes de roure francès de 500 litres. La criança d'aquest vi negre del Valle de la Orotava va durar 11 mesos.
Tot seguit, es va fer el cupatge definitiu i el vi negre7 Fuentes Vino de Villa 2021 es va afinar 6 mesos en dipòsits. El vi va ser embotellat al juliol de 2023.
La producció d'aquest vi negre criança va ser d'unes 50.400 ampolles.
| A la vista | El vi 7 Fuentes Vino de Villa és de color vermellós pàl·lid, molt brillant i net a la copa. Aquest vi negre de la Orotava (Tenerife) forma fines llàgrimes. |
|---|---|
| Al nas | Aromàticament original i atípic. Aquest cupatge de Listán Negro i Castellana Negra recorda el pebre negre i la regalèssia, amb notes de baies silvestres, especiats, puntes herbàcies i la profunda mineralitat típica de les zones volcàniques. |
| A la boca | Aquest vi negre del celler Suertes del Marqués és elèctric, intens i arrauxat. Té una gran acidesa, i alhora un bon volum. Profundament mineral, és un vi de complexitat molt notable i d'una personalitat realment diferent. Llarg final, amb meravellosos records minerals de pedra tosca. |
| La nostra opinió personal | El vi 7 Fuentes Vino de Villa 2021 és captivador i molt personal. |
| ALTRES ANYADES | Suertes del Marqués 7 Fuentes Vino de Villa 2020: 92 punts Enterwine. 93 punts Parker. Suertes del Marqués 7 Fuentes Vino de Villa 2019: 92 punts Enterwine. 93/93+ punts Parker. Suertes del Marqués 7 Fuentes Vino de Villa 2018: 92 punts Enterwine. 93 punts Parker. Suertes del Marqués 7 Fuentes Vino de Villa 2017: 92 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Suertes del Marqués 7 Fuentes Vino de Villa 2015: 91 punts Enterwine. 92+ punts Parker. Suertes del Marqués 7 Fuentes Vino de Villa 2014: 92 punts Parker, 91 punts Enterwine. 89 punts Peñín. Suertes del Marqués 7 Fuentes 2013; 92 punts Parker. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Valle de la Orotava |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 20 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 11 |
| Puntuació Parker | 93/93+ |
| Puntuació Peñin | 92 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Altres guies | T. Atkin: 91 punts. |
| Percentatge de Varietat | Listán Negro 95%, Castellana Negra 5%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Bolets, Carn de bou, Carns blanques a la graella, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Gall dindi rostit, Plats especiats, Porc rostit, Rostits, Ternasco, Verdures, Verdures amb salsa, Verdures farcides de carn, Xai a la graella, Xocolata |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Listan Negra, Tintilla de Rota |
