Ancestral de Puntiró 2023
Vi escumós ancestral ecològic de Mallorca. Monovarietal de Premsal Blanc fermentat en dipòsits d’acer inoxidable.
Detalls
Ancestral de Puntiró 2023
Ecológico
El vi Ancestral de Puntiró del celler Jaume de Puntiró és un escumós monovarietal de Premsal Blanc (nom local de la varietat Xarel·lo), procedent de la DO Binissalem-Mallorca.
Elaborat amb raïm procedent de la vinya Sa Vinya Vella, cultivada amb tècniques d’agricultura ecològica certificada, aquest escumós de Mallorca va començar la fermentació alcohòlica en dipòsits d’acero inoxidable.
Com indica el mètode que li dóna nom, el vi escumós Ancestral de Puntiró 2023 va completar el procés fermentatiu a l’ampolla.
El resultat és un seductor escumós ancestral ecològic (dit també Pétillant Naturel o Pét-Nat) excel·lent a copes o amb plats lleugers.
| A la vista | El vi escumós Ancestral de Puntiró és de color palla amb reflexos acerats. Aquest escumós ecològic de Mallorca forma una bombolla fina. |
|---|---|
| Al nas | Aquest escumós monovarietal de Premsal Blanc suggereix aromes de préssec, pera i poma, amb records de gessamí, roses blanques i lies fines. |
| A la boca | Aquest escumós del celler Jaume de Puntiró és fresc i saborós, amb bombolla joganera, un pas lleuger i un final persistent amb records florals i afruitats. |
| La nostra opinió personal | El vi Ancestral de Puntiró 2023 és un escumós que desborda encant mediterrani. |
| Anyada | 2023 |
| DO | Altres denominacions |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Premsal Blanc |
| Maridatges | Amanides poc condimentades, Aperitius, Aus, Cremes, Cuina mallorquina, Cuina oriental, Embotits, Entrants suaus, Fumats, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Ous, Pastes amb salsa de peix, Patés, Peix blanc a la graella, Peix blau, Pica-pica, Pollastre rostit, Sol, Sushi, Verdures |
| Gustos | Afruitat i fresc, Alegre i fresc, Bombolla fina i fresc |
| Ocasió | Aperitius, De tapes, Perquè si, Sopar amb els amics |
