Jaume de Puntiró Carmesí 2022
Vi negre criança ecològic de Binissalem-Mallorca. Cupatge de Manto Negro, Callet, Cabernet Sauvignon i Syrah amb 12 mesos en bótes de roure americà.
Detalls
Jaume de Puntiró Carmesí 2022
Ecológico
Aquest vi negre de Mallorca, Jaume de Puntiró Carmesí, s'elabora bàsicament amb varietats autòctones. La principal és el Manto Negro, acompanyada d'una petita part de Callet i un pessic de les foranes Syrah i Cabernet Sauvignon.
El nom, Carmesí, fa referència al color de la bandera de Santa Maria del Camí, la vila dins la DO Binissalem-Mallorca on hi ha les vinyes, treballades seguint tècniques de viticultura ecològica.
La verema es va fer a mà en el moment òptim de maduració de cada varietat. Un cop al celler Jaume de Puntiró, el raïm es va premsar suaument i va fer una maceració pel·licular. La fermentació es va fer en dipòsits d'acer inoxidable.
En acabar, el vi negre Jaume de Puntiró Carmesí 2022 va reposar durant 12 mesos en bótes de roure americà.
Recomanem que obriu aquest vi negre de Mallorca mitja hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Jaume de Puntiró Carmesí és de color robí amb tons carmesí i rivet granat. Aquest vi negre ecològic de Binissalem-Mallorca forma llàgrimes vives. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Cabernet Sauvignon, Manto Negro, Syrah i Callet és evocador i intens, amb records de fruita negra madura acompanyada d'espècies dolces i notes terroses i florals. |
| A la boca | L'atac en boca és agradable i saborós, amb un pas carnós, gras i suau. Aquest vi del celler Jaume de Puntiró és llarg i persistent, amb records de móres, regalèssia, vainilla i espècies. |
| La nostra opinió personal | Autèntic i autòcton, el vi Jaume de Puntiró Carmesí 2022 és estructurat i vinós. Ideal per guardar-ne alguna ampolla un temps i poder-ne veure l'evolució. |
| ALTRES ANYADES | Jaume de Puntiró Carmesí 2021: 90 punts Enterwine. Jaume de Puntiró Carmesí 2018: 92 punts Enterwine. Jaume de Puntiró Carmesí 2017: 92 punts Enterwine. Jaume de Puntiró Carmesí 2016: 92 punts Enterwine. Jaume de Puntiró Carmesí 2015: 91 punts Enterwine. Jaume de Puntiró Carmesí 2014: 91 punts Enterwine. 90 punts a la Guia Repsol. Jaume de Puntiró Carmesí 2012: 91 punts a la Guia Peñín. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Binissalem Mallorca |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 14-16 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure americà |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Percentatge de Varietat | Manto Negro, Callet, Syrah, Cabernet Sauvignon. |
| Maridatges | Ànec, Arrosos de carn, Caça de pèl, Calereta, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Civet, Embotits, Estofats, Patés, Rostits, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sec i aromàtic |
| Ocasió | De tapes, Dinar de negocis, Per a les postres, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
