Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2021
Detalls
Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2021
El vi Baigorri Blanco Fermentado en Barrica és l'únic vi blanc del celler Bodegas Baigorri.
Cupatge de 90% Viura i 10% Malvasia, el raïm es va seleccionar en una taula amb un sistema de vibració que permet triar la fruita gra a gra.
Després de macerar amb les pells, el raïm es va premsar i va ser clarificat. Tot seguit, aquest vi blanc de La Rioja va fermentar i reposar durant 8 mesos en bótes noves de roure francès, amb remogudes regulars per augmentar el contacte de les mares amb el most i dotar de major estructura al vi.
El vi Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2021 és un exemple magnífic dels blancs de La Rioja.
Preneu aquest vi blanc fermentat i criat en bóta amb formatges de curació mitjana, carns blanques i peix blau.
| A la vista | El vi Baigorri Blanco Fermentado en Barrica és de color daurat amb reflexos palla. Aquest vi blanc amb criança forma una bona llàgrima glicèrica. |
|---|---|
| Al nas | Intens i complex conjunt aromàtic. Inicialment, aquest cupatge de Viura i Malvasia mostra aromes de vainilles i torrats. Aviat apareixen aromes de fuita blanca i fruita tropical madura, al costat de records cítrics i frescos balsàmics. |
| A la boca | L'atac en boca és voluminós i agradable, amb un pas ampli, untuós i molt equilibrat. De caràcter afruitat, complementat per les notes especiades de la fusta. Aquest vi de Bodegas Baigorri té una excel·lent acidesa i agradable final llarg i persistent, que deixa un regust de fruita blanca, fruits secs i fumats i un punt cremós. |
| La nostra opinió personal | El vi Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2021 de Viura i Malvasia és una bona opció per acompanyar qualsevol peix, a la planxa o al forn. També lligarà bé amb carns blanques, formatges o fruites seques. |
| ALTRES ANYADES | Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2019: 91 punts Enterwine. 91 punts Guía Peñin. 91 punts J. Suckling. Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2018: 91 punts Enterwine. 90 punts Guía Peñin. 92 punts T. Atkin. Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2017: 91 punts Enterwine. 90 punts Guía Peñin. Premis Decanter 2022 - 92 punts i Medalla de Plata. 90 punts J. Suckling. 92 punts T. Atkin. Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2016: 92 punts Enterwine. Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2015: 93 punts Enterwine. Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2014: 93 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2012: 91 punts Peñín. 91 punts Stephen Tanzer. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Rioja |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 8 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Altres guies | Tim Atkin: 92 punts. |
| Percentatge de Varietat | Viura 90%, Malvasía 10%. |
| Maridatges | Amanides complexes, Aperitius, Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Calereta, Carns blanques amb salsa, Embotits, Foie, Formatges blaus, Fumats, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Pernil d'ànec, Pernil ibèric de gla |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
