Cullerot 2024
Vi blanc jove de València. Cupatge de Pedro Ximénez, Macabeu, Verdil, Malvasia i Merseguera criat durant 6 mesos en tines de fang..
Detalls
Cullerot 2024
Fruit de l'esforç per recuperar la tradició vinícola de la DO València, el Celler del Roure ha rescatat diverses varietats autòctones de l'oblit. Un bon exemple és el vi blanc Cullerot, que s'elabora en tines de fang sota terra.
És un cupatge de Pedro Ximénez, Macabeu, Verdil, Malvasia i Merseguera.
Tant la verema manual i seleccionada com la vinificació es van fer per separat segons la varietat. Amb el raïm esgranat, un 80% del raïm es va premsar suaument i el 10% restant va fer una maceració pel·licular durant 5 dies. La fermentació alcohòlica es va fer les tines de fang de la "bodega fonda" -un 60% del vi- i la resta en dipòsits d'acer inoxidable, sempre amb treball de mares.
Abans d'acabar la fermentació, el vi es va trasbalsar. Després es va fer el cupatge del vi Cullerot 2024 i el vi va tornar a les tines de fang, on s'hi va criar durant 6 mesos.
El resultat d'aquest procés artesanal són les 65.000 ampolles produïdes d'aquest vi blanc de València. A l'etiqueta, un dibuix de capgrossos, coneguts a València com "cullerots".
Preneu-lo amb plats de peix, marisc i arrossos caldosos.
| A la vista | El vi blanc Cullerot és de color groc amb reflexos daurats. Aquest vi blanc de València forma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | Fresc conjunt aromàtic, de caràcter típicament mediterrani. Aquest cupatge de Pedro Ximénez, Macabeu, Verdil, Malvasia i Merseguera mostra aromes de fruita blanca acompanyada de cítrics, tocs de flors blanques i herbacis, una combinació de records d'herba verda i plantes aromàtiques. Lleuger fons mineral. |
| A la boca | Aquest original vi blanc del Celler del Roure té un bon recorregut fresc, saborós, amb tocs cremosos. Fruites equilibrades amb els florals i una mineralitat una mica més present. Molt bona acidesa i final llarg amb un toc cítric i herbaci molt amable. |
| La nostra opinió personal | Original i autòcton, el vi blanc Cullerot 2024 és elegant i fresc. Acompanyarà bé arrossos mariners i suquets de peix. |
| ALTRES ANYADES | Cullerot 2023: 90 punts Enterwine. 93 punts Parker. Cullerot 2022: 92 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Cullerot 2021: 91 punts Enterwine. 92 punts Parker. Cullerot 2019: 91 punts Enterwine. Cullerot 2018: 91 punts Enterwine. 91 punts Parker. 91 punts Guía Peñín. Cullerot 2017: 90 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Cullerot 2016: 91 punts Parker i 92 punts Enterwine. Cullerot 2015: 91 punts Peñín i 90 punts Parker. Cullerot 2014: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Valencia |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 7-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Sobre les mares |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 6 |
| Puntuació Parker | 93/93+ |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Pedro Ximénez, Macabeo, Verdil, Malvasía, Merseguera. |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Carns blanques amb salsa, Cuina oriental, Fumats, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Pollastre rostit, Sol, Sushi, Verdures farcides de peix |
| Gustos | Afruitat i fresc, Sec i aromàtic, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
