Maduresa 2023
Vi negre criança ecològic de València. Cupatge de Monastrell, Carinyena, Mandó i Arcos criat durant 11 mesos en bótes de roure francès.
Detalls
Maduresa 2023
Ecològic
L'enòleg Pablo Calatayud va fundar el Celler del Roure a les "Terres dels Alforins", una zona emparada per la DO València, amb l'objectiu d'elaborar vins d'autèntica expressió mediterrània. Aquest vi negre criança és una mostra fascinadora de caràcter autòcton.
L'anyada 2022 del vi Maduresa es va elaborar amb un cupatge d'allò més interessant, format per un 60% de Monastrell, un 30% de Carinyena i un 5% de dues varietats minoritàries dels Països Catalans: Mandó i Arcos. El resultat és realment brillant..
Després de la verema, el raïm va ser parcialment desrapat i fermentat en dipòsits d'acer inoxidable amb llevats autòctons. Tot seguit, el vi negre Maduresa 2022 va fer la malolàctica en tines de fusta de 5.000 litres, seguida d'una criança d'11 mesos en bótes noves i usades de roure francès.
Us recomanem que decanteu aquest vi negre ecològic 40 minuts abans de servir-lo, pel cap baix.
| A la vista | El vi negre Maduresa és de profund color picota amb la vora morada. Aquest vi negre ecològic de València forma llàgrimes que tenyeixen la copa. |
|---|---|
| Al nas | Intenses aromes de maduixes i cireres àcides, móres i violetes, amb puntes de cacau amarg, cardamom, safrà, curri, notes cítriques i notes minerals. De fons, aquest cupatge de Monastrell, Carinyena i Mandó suggereix records de bosc mediterrani i lleugers tocs terrosos. |
| A la boca | Aquest vi negre ecològic del Celler del Roure té tremp, subtilesa i un bon potencial de millora en ampolla. L'estructura és sòlida, amb fruita de primera categoria, i una notable complexitat que necessitarà un temps per posar-se a lloc. Acidesa extraodinària, textura deliciosa i pas engrescador, amb un final molt llarg i persistent. |
| La nostra opinió personal | El vi negre Maduresa 2023 del Celler del Roure mostra la millor cara del vi mediterrani. Un vi negre ecològic de gran personalitat i irresistible caràcter autòcton. |
| ALTRES ANYADES | Maduresa 2022: 94 punts Enterwine. 95 punts Parker. Maduresa 2021: 93 punts Enterwine. 94 punts Parker. Maduresa 2020: Cupatge amb Mandó. 92 punts Enterwine. 95 punts Parker. Maduresa 2019: 91 punts Enterwine. 94 punts Parker. 92 punts en la Guía Peñín. Maduresa 2018: Monastrell i Carinyena. 93 punts Enterwine. Maduresa 2017: 91 punts Enterwine. 93/93+ punts Parker. Maduresa 2016: 90 punts Enterwine. 93 punts Parker. Idèntica puntuació Guía Peñín. Maduresa 2011: 92 Parker. 91 Peñín. 90 Enterwine. Maduresa 2010: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Maduresa 2009: 92 punts Peñín. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Valencia |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Parker | 95 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Percentatge de Varietat | Monastrell 75%, Cariñena 20%, Mandó 5%. |
| Maridatges | Ànec, Arrosos de carn, Aus, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Rostits, Xai rostit, Xocolata |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Cariñena, Mandó, Monastrell |
