Cune Imperial Gran Reserva 2017
Detalls
Cune Imperial Gran Reserva 2017
Vegano
L'històric celler CVNE-Compañía Vinícola del Norte de España elabora el vi Cune Imperial Gran Reserva amb una fidelitat a la tradició que converteix aquest vi en un gran clàssic de la La Rioja.
A més a més, en els darrers anys la reducció del període de criança en bóta ha fet que el aquest vi negre gran reserva sigui més elegant i fresc que mai.
El procés de vinificació, rigorós i tradicional, va començar amb una verema molt acurada. Ja al celler, els raïms de Tempranillo (85%), Graciano (10%) i Mazuela (5%) van macerar en fred. La fermentació alcohòlica d'aquest vi vegà es va fer en tines de roure francès, mentre que la fermentació malolàctica es va fer en dipòsits de ciment.
Passat aquest període, el vi Cune Imperial Gran Reserva 2017 es va criar durant 24 mesos en bótes de roure francès (70%) i americà (30%), noves i de 2n any, amb 3 trasbalsos durant el procés. Tot seguit, es va clarificar amb clara d'ou i es va embotellar. Va completar la criança reposant uns anys en la centenària foscor del celler.
Decanteu aquest vi negre de La Rioja 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | Molt net i brillant, Cune Imperial Gran Reserva és de color picota amb reflexos grana i rivets color teula. Aquest vi negre gran reserva forma una llàgrima fina i elegant. |
|---|---|
| Al nas | Delicat, profund, subtil. En aquest cupatge de Tempranillo, Graciano i Mazuela hi ha fruita negra en compota i delicades notes de criança: espècies i balsàmics, cacaus, toffee i un marcat record de regalèssia. També hi ha un pinzellada terrosa, i un record floral i mineral. |
| A la boca | Entrada suau i amable, que dóna pas a un recorregut saborós i de textura sedosa. Aquest vi del celler CVNE és més viu del que podríem pensar tenint en compte l'edat. L'acidesa és viva, i la frescor, deliciosa. Saborosos tanins, ben integrats. Llarg final, amb un regust de torrats i fumats, barrejats amb fulles seques, fruits de bosc i records minerals. |
| La nostra opinió personal | Sense perdre ni gota de caràcter, ha evolucionat cap a un perfil més fresc i elegant. El vi Cune Imperial Gran Reserva 2017 combinarà molt bé amb pernil ibèric, formatges curats o plats de caça. |
| ALTRES ANYADES | Cune Imperial Gran Reserva 2014: 93 punts Enterwine. 93 punts Peñín. 93 punts Parker. Decanter 2022: Medalla de Bronze i 89 punts. Cune Imperial Gran Reserva 2014: 93 punts Enterwine. 94 punts Parker. Cune Imperial Gran Reserva 2012: 93 punts Enterwine. 95 punts Parker. 93 punts Peñín. Cune Imperial Gran Reserva 2011: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker. 92 punts Peñín. Cune Imperial Gran Reserva 2009: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker. 91 punts Peñín. Cune Imperial Gran Reserva 2008: 93 punts Peñín. Best Regional Trophy - Decanter World Wine Awards 2014. |
| Anyada | 2017 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Rioja |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Gran Reserva |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès i americà |
| nbre. de mesos en bóta | 24 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Percentatge de Varietat | Tempranillo 85%, Graciano 10%, Mazuela 5%. |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Civet, Formatge d'anyada, Formatges curats, Formatges d'ovella, Garrí, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Rostits, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca |
| Ocasió | En una ocasió especial, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Graciano, Mazuela, Tempranillo |
