Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2024
Vi blanc vegà d'Alacant. Monovarietal de Chardonnay fermentat i criat en bótes noves de roure francès.
Detalls
Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2024
Vegano
Acollit a la DO Alicante, el vi Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica està elaborat pel celler Enrique Mendoza.
Monovarietal de Chardonnay, s'elabora a partir de vinyes pròpies d'una finca anomenada "El Chaconero", un terrer de clima mediterrani conreat seguint pautes d'agricultura sostenible i evitant l'ús de químics, pesticides i compostos de síntesi.
Després de la verema, el raïm seleccionat se somet a una maceració en fred durant unes hores. Posteriorment, el vi blanc Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2024 va fermentar a baixa temperatura en bótes noves de roure francès i hi va reposar uns mesos.
Finalment, aquest vi blanc d'Alacant va ser filtrat i estabilitzat abans de ser embotellat.
| A la vista | Net i brillant, el vi blanc Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica és groc pàl·lid amb reflexos daurats. Aquest vi blanc vegà d'Alacant té una llàgrima fina i densa. |
|---|---|
| Al nas | Els matisos de criança en bóta es barregen amb el típic caràcter d'un Chardonnay mediterrani. Sensacions afruitades de pinya madura i plàtan, amb matisos cítrics d'aranja entre apunts herbacis un xic marcits. També mostra delicades notes cremoses de fustes nobles, apunts de pastisseria fina amb records de mantega i notes de fruits secs, avellantes i nous. |
| A la boca | D'entrada cremosa, aquest vi del celler Enrique Mendoza té un pas envoltant, amb àgil fluïdesa, entre sensacions una mica salines i alhora mantecoses. Retorn aromàtic mineral, amb un bon binomi acidesa-alcohol. Final sec i perllongat, que deixa una elegant nota d'amargor i un regust de cítrics i sensacions minerals. |
| La nostra opinió personal | Plaent i suggestiu, el vi Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2024 casa molt bé amb plats mariners i formatges cremosos. |
| ALTRES ANYADES | Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2023: 90 punts Enterwine. Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2022: 93 punts Enterwine. Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2021: 93 punts Enterwine. Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2020: 91 punts Enterwine. Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2019: 91 punts Enterwine. Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2018: 92 punts Enterwine. Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2017: 92 punts Enterwine. Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2017: 91 punts Enterwine. Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2015; 92 punts Enterwine. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Alicante |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 9-11 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Chardonnay |
| Maridatges | Amanides complexes, Arrosos de peix, Bacallà, Boullabaise, Carns blanques amb salsa, Cuina mallorquina, Foie, Formatges de pasta suaus, Fumats, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa |
| Gustos | Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta, Sec i aromàtic, Sedós i intens |
| Ocasió | Aperitius, De tapes, Dinar de negocis, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
