Vet aquí la collita 2021 -una de les millors anyades, per cert, de la història recent del Priorat- de l'exclusiu vi Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles, que fins ara es deia Ferrer Bobet Selecció Especial.

Fruit de l'acurada elaboració del celler Ferrer Bobet, aquest vi negre criança s'elabora a partir de vinyes centenàries de Carinyena plantades en costers amb sòls de llicorella (pissarra), típics de la DOQ Priorat.

Per tal d'obtenir la més pura expressió del terrer, el celler practica una agricultura de mínima intervenció amb criteris ecològics.

Després d'una verema manual, els raïms es van triar gra a gra en una taula de selecció en arribar al celler. Primera fermentació i maceracions en dipòsits de fusta de 15 i 30 hl. Fermentació malolàctica en bótes noves de roure francès, seguida d'una criança de 18 mesos.

Acabat el procés, el vi negre Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2021 es va embotellar sense clarificar ni filtrar, i va reposar a l'ampolla un mínim de 24 mesos més.

Aquest excepcional vi negre del Priorat s'hauria de decantar unes 4 hores abans de servir-lo.

Tindrà una fabulosa evolució en ampolla.