El vino Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles -que hasta ahora se llamaba Ferrer Bobet Selecció Especial- es un extraordinario vino tinto del Priorat elaborado por la bodega Ferrer Bobet, sinónimo de precisión y rigor en la elaboración.

Las uvas proceden de viñas centenarias de Cariñena, plantadas en empinadas laderas y terrazas formadas por los típicos suelos de llicorella (pizarra). Cabe señalar que la añada 2021 fue excepcional en el Priorat, una de las mejores en lo que llevamos de siglo.

Para obtener la más alta expresión de estos viñedos, se emplean técnicas de mínima intervención y se siguen las pautas de la agricultura ecológica.

Vendimia manual con doble selección. Las maceraciones y la fermentación alcohólica se realizan en depósitos de madera de 15 y 30 hl. La fermentación maloláctica de esta Cariñena de viñedos centenarios se desarrolla en barricas nuevas de roble francés, donde posteriormente este vino tinto del Priorat reposa durante 18 meses.

Completada la crianza en madera, el vino tinto Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2021 de la DOQ Priorat se embotelló sin clarificar ni filtrar. Finalmente, se afinó en botella un mínimo de 24 meses antes de salir al mercado.

Este vino tinto con crianza posee tal riqueza de matices que debería decantarse 4 horas antes de servirlo.