Martín Faixó Cadac 2012
Vi negre reserva de l’Empordà. Cupatge de Cabernet Sauvignon i Garnatxa amb 12 mesos de criança en bótes de roure i un mínim de 10 anys a l’ampolla.
Detalls
Martín Faixó Cadac 2012
El vi Martín Faixó Cadac és el cim del catàleg Martín Faixó, l’únic celler de Cadaqués, vila màgica de la Costa Brava que va ser refugi d’artistes com Salvador Dalí i Marcel Duchamp.
Cupatge de 70% Cabernet Sauvignon i 30% Garnatxa, aquest vi negre reserva de l’Empordà s’elabora a partir de vinyes plantades en sòls pissarrosos banyats pel sòl al cor del Cap de Creus, la franja de terra més oriental de la Península Ibérica. El carácter mineral dels sòls, la proximitat del mar i la influència de la tramuntana, vent fred del nord, donen al raïm una qualitat i una concentració extraordinàries.
Després d’una verema manual, cada varietat va ser vinificada per separat en dipòsits d’acer inoxidable. La criança del vi negre Martín Faixó Cadac 2012, una de les joies amagades de la DO Empordà, va durar 12 mesos.
Un cop embotellat, aquest vi negre reserva va romandre un mínim de 10 anys al celler (!) abans de sortir a la venda. Aquest fet, realment excepcional, demostra el nivell d’exigència del celler, disposat a esperar una dècada perquè el vi surti al mercat en el moment òptim de consum.
Us recomanem que l’airegeu delicadament abans de servir-lo.
Se’n van elaborar solament 1.773 ampolles.
| A la vista | El vi negre Martín Faixó Cadac és de color granat amb reflexos vermellosos. Aquest vi negre de l’Empordà és suggerent a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Cabernet Sauvignon i Garnatxa té un perfil elegant i refinat, amb l’aplom que només arriba després d’anys de repòs en ampolla. Aromes de farigola i herbes mediterrànies, amb matisos minerals i salins, records de xocolata, cuir i pebre negre, i seductores notes de fruita vermella i fruita del bosc. |
| A la boca | Paladar distingit, amb potència controlada, integració admirable de la fruita i la fusta, tanins finíssims i captivador fons de salinitat mineral. Aquest vi del celler Martín Faixó té un final complex i llarguíssim, amb records minerals, especiats i torrats. |
| La nostra opinió personal | El vi Martín Faixó Cadac 2012 captura l’esperit d’un indret meravellós. |
| Anyada | 2012 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Empordà |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15,5 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Reserva |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Percentatge de Varietat | Cabernet Sauvignon 70%, Garnacha Tinta 30%. |
| Maridatges | Caça de pèl, Carns blanques rostides, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatge d'anyada, Formatges curats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Pollastre estofat, Rostits |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
