Martín Faixó Perafita 2024
Vi negre ecològic de l’Empordà. Cupatge de Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Merlot amb 11 mesos de criança en bóta.
Detalls
Martín Faixó Perafita 2024
Ecològic
El celler Martín Faixó, situat a tocar de Cadaqués, la vila més encisadora de la DO Empordà, ens presenta el vi Martín Faixó Perafita.
Cupatge de les varietats Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Merlot, les vinyes estan plantades en sòls pissarrosos al Cap de Creus, zona de salvatge mineralitat, escombrada per la tramuntana i amarada de salinitat mediterrània. El celler les conrea amb tècniques d'agricultura ecològica certificada.
La verema es va fer a mà i cada varietat es va vinificar per separat amb dipòsits d’acer inoxidable. Tot seguit, aquest vi negre criança va reposar durant 11 mesos en bótes de roure francès.
El cupatge final es va fer un cop acabada la criança en bóta. Un cop embotellat, el vi negre Martín Faixó Perafita 2024 va romandre un temps al celler abans de sortir al mercat.
Us recomanem que airegeu aquest vi negre de l’Empordà abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Martín Faixó Perafita és de color vermell teula amb reflexos brillants. Aquest vi negre ecològic de l’Empordà forma una llàgrima que impregna la copa. |
|---|---|
| Al nas | Madur i equilibrat, aquest cupatge de Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Merlot suggereix aromes de cacau, tabac i espècies, amb matisos de fruita vermella, notes vegetals i un record torrat i terrós. |
| A la boca | Definició excel·lent, amb acidesa fina, bona trempera, tanins totalment integrats i pas fresc i estructurat. Aquest vi del celler Martin Faixó té un final llarg i vivament mineral, amb records d'espècies i herbes remeieres.. |
| La nostra opinió personal | El vi Martin Faixó Perafita 2024 és un vi afinat pels anys. Magnífic amb formatges madurs i carns rostides. |
| ALTRES ANYADES | Martin Faixó Perafita 2017: 92 punts Enterwine. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Empordà |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 20 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 11 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns blanques a la graella, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Formatges de vaca, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Pollastre estofat, Rostits, Xai a la graella |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Barbacoa, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Merlot |
