Martín Faixó

El celler Martín Faixó va veure la llum l’any 2000, quan la família Martín Faixó, originària de la vila de Cadaqués i dedicada al negoci de la restauració des de mitjan segle XX, va iniciar un procés de recuperació de vinyes al Cap de Creus, el punt més oriental de la Península Ibèrica. Zona de gran riquesa geològica, el paisatge lunar de la qual va inspirar l’incomparable Salvador Dalí al llarg de la seva vida, el Cap de Creus està situat en l’extrem nord-est de la DO Empordà, entre les localitats de Cadaqués i el Port de la Selva.

Els primers vins Sa Perafita-Martín Faixó es van elaborar en 2007, i el celler va apostar des del començament per conrear les vinyes amb tècniques d’agricultura ecològica certificada. Actualment, la superfície de vinya suma 18 hectàrees en total, formades per sòls de pura pissarra negra. Aquest tipus de sòl, junt amb la proximitat de la Mediterrània, l’escassetat de pluja, la intensa insolació i la presència constant de la tramuntana, vent fred del nord que asseca els grans i impedeix la proliferació de malalties, donen com a resultat un raïm d’una concentració i una mineralitat excepcionals.

Pel que fa a les varietats de raïm, el celler Martín Faixó combina les varietats locals i tradicionals, com Garnatxa, Picapoll i Moscatell d’Alexandria, amb les internacionals, com Cabernet Sauvignon i Merlot. El raïm es vinifica en el Mas Sa Perafita, una masia del segle XIV rehabilitada per la família en 2003, la qual, a més de funcionar com a celler, ofereix visites guiades i un seguit d’activitats relacionades amb el vi que el converteixen en una de les millors ofertes enoturístiques de la Costa Brava.

El catàleg de vins de Martín Faixó consta de vins tranquils i vins escumosos. Una de les peculiaritats d’aquest celler de Cadaqués és que, a diferència de la tendència dominant del mercat, els vins negres de gamma mitjana i alta, Martín Faixó Perafita i Martín Faixó Cadac, surten al mercat després d’un llarguíssim període de repòs al celler -que pot arribar a deu anys de criança en ampolla- per tal que el consumidor els gaudeixi en el moment òptim de consum. La producció anual ronda les 50.000 ampolles.

• Any de fundació: 2000
• Direcció: Carretera de Cadaques s/n
• Ciutat: Cadaqués
  
• Província: Girona
• Codi Postal: 17488
  
• País: Espanya
• Telèfon: 34 972 258 954 
  
• www.martinfaixo.com
• Ofereix visites guiades? Sí
• Ofereix serveis d'enoturisme? Sí

Denominació d'origen:

Empordà

Varietats negres:

Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Varietats blanques:

Picapoll, Moscatell d'Alexandria.