Frontonio

Fundat en 2012, el celler Bodegas Frontonio és el projecte d’en Fernando Mora, un jove enginyer aragonès la vertiginosa trajectòria del qual l’ha convertit, en menys de quinze anys, en una de les estrelles més brillants del firmament vinícola espanyol. Nascut en una família sense relació amb el món del vi, en Fernando va obtenir el diploma WSET en 2015 i, només dos anys després, es va convertir en Master of Wine -la titulació vinícola més prestigiosa i exigent del món, que a Espanya tenen menys de 10 persones-. En paral·lel, va treballar per impulsar el projecte de Bodegas Frontonio amb el seu soci, l'enòleg Mario López, i va posar en marxa el celler Cuevas de Arom en col·laboració amb la cooperativa aragonesa Bodegas San Alejandro.

Amb seu a la localitat d'Alpartir, a la zona de la Sierra del Jalón, a la província de Saragossa, el celler Frontonio -la primera anyada de la qual es va veremar en 2010- conrea 27,5 hectàrees de vinyes situades entre 450 i 1.030 metres d'altitud, en una zona de clima continental amb lleu influència mediterrània escombrada pel cerç, fred vent del nord. Formades per sòls de tipologies diverses -pissarres, calisses, margues...- les vinyes estan plantades amb raïms tradicionals de la zona, com Garnatxa -la varietat insígnia de Frontonio- Carinyena, Garnatxa Blanca, Macabeu i altres varietats locals minoritàries. La classificació de les parcel·les, que tenen entre 45 i més de 125 anys d'edat, s'inspira en el model piramidal borgonyó, amb el vi regional a la base i el Grand Cru a la punta. El celler segueix els principis de l'agricultura ecològica certificada, practica la poda de respecte, fa servir tracció animal i és en procés de conversió a la viticultura biodinàmica.

Adscrits majoritàriament a la IGP VT Valdejalón, els vins del celler Frontonio es vinifiquen en dipòsits de ciment o tines de fusta, amb extraccions delicades i, en el cas dels negres, amb el raïm sencer. Les maceracions i el període de criança són específics per a cada parcel·la. L'estil del celler ha evolucionat amb els anys, i en l'actualitat es caracteritza per la recerca de tensió, finura i frescor, a fi de transmetre el terrer aragonès amb la màxima puresa. La producció del celler és de 150.000 ampolles anuals.

• Any de fundació: 2012
• Direcció: Camino de las bodegas S/N
• Ciutat: Alpartir
• Província: Saragossa
• Codi Postal: 50109
• País: Espanya
• Telèfon: 34 876 600 002
• www.bodegasfrontonio.com
• Ofereix visites guiades? No
• Ofereix serveis d'enoturisme? No