Pago de Carraovejas 2023
Vi negre criança de Ribera del Duero. Cupatge de Tinto Fino, Cabernet Sauvignon i Merlot amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès i americà.
Detalls
Pago de Carraovejas 2023
El celler Pago de Carraovejas presenta l'anyada 2023 de l'excel·lent i prestigiós vi negre Pago de Carraovejas, el més conegut del celler.
Fet a base de Tinto Fino, amb un 4% de Cabernet Sauvignon i un 3% de Merlot, s'elabora a partir de vinyes plantades entre els anys 1988 i 2011 als afores de Peñafiel, a la província de Valladolid, un dels pobles amb més tradició vinícola de la DO Ribera del Duero.
Un cop al celler, el raïm es va refrigerar, va fermentar i macerar en petits dipòsits d'acer inoxidable i en tines de roure francès amb llevats autòctons. Tot seguit, aquest vi negre de Ribera del Duero va fer una criança de 12 mesos en bótes de roure francès i americà de 225 i 600 litres.
Un cop clarificat amb clara d'ou natural, el vi Pago de Carraovejas 2023 va ser embotellat i va reposar en ampolla durant uns mesos més.
Aquest elegant vi negre criança, de gran prestigi internacional, s'hauria de decantar mitja hora abans de servir-lo.
Preneu-lo amb rostits o amb un bon pernil de gla.
| A la vista | D' intens color picota amb vores violàcies, el vi Pago de Carraovejas és un vi net i brillant. Aquest vi negre criança forma una elegant llàgrima de caiguda lenta. |
|---|---|
| Al nas | Equilibrat i molt suggeridor, aquest vi de Tinto Fino, Cabernet Sauvignon i Merlot té una seductora intensitat aromàtica, amb una marcada expressió afruitada matisada per un ampli ventall d'espècies i cremosos torrats. En obrir-se, apareixen espècies dolces, que es barregen amb balsàmics mentolats i records de muntanya baixa. |
| A la boca | Entrada saborosa, que dóna pas a un llarg recorregut carnós i de textura sedosa. Aquest vi negre criança del celler Pago de Carraovejas desborda fruita vermella i negra, madures i carnoses, amb notes cremoses i un record de cafè. Al fons romanen els frescos balsàmics i matisos vegetals. Excel·lent acidesa, i tanins ben integrats. Final llarg i persistent, amb notes de criança en el retorn i un elegant regust afruitat. |
| La nostra opinió personal | Elegant, saborós i extraordinàriament plaent, el vi Pago de Carraovejas 2023 de Ribera del Duero acompanyarà perfectament rostits o un bon plat de pernil ibèric de gla. |
| ALTRES ANYADES | Pago de Carraovejas Crianza 2022: 92 punts Enterwine. 92 punts Parker. 93 punts James Suckling. 92 punts Tim Atkin. Pago de Carraovejas Crianza 2021: 93 punts Enterwine. 93 punts en la Guía Peñin. Pago de Carraovejas Crianza 2020: 93 punts Enterwine. 93 punts en la Guía Peñin. 93 punts Parker. 92 punts J. Suckling. Pago de Carraovejas Crianza 2019: 92 punts Enterwine. 93 punts en la Guía Peñin. 91 punts J. Suckling. Pago de Carraovejas Crianza 2018: 93 punts Enterwine. 92/92+ punts Parker. 93 punts en la Guía Peñín. Pago de Carraovejas Crianza 2017: 93 punts Enterwine. Pago de Carraovejas Crianza 2016: 93 punts Enterwine. 93 punts Guía Peñín. Pago de Carraovejas Crianza 2015: 93 punts Enterwine. 92 punts Parker, 94 punts Peñín. Pago de Carraovejas Crianza 2014: Parker 93. Peñín 93. Enterwine 92. Pago de Carraovejas Crianza 2013: 91 punts Parker i 93 punts Peñín. (93% de Tinta Fina) Pago de Carraovejas Crianza 2012: 93 punts Peñín Pago de Carraovejas Crianza 2011: 93 punts Paker i 94 punts Peñín. Pago de Carraovejas Crianza 2010: 93 punts Peñín. (Tinta Fina i un percentatge mínim de Cabernet Sauvignon)
|
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès i americà |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Parker | 92 |
| Puntuació Peñin | 93 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Altres guies | James Suckling: 92 punts. Jeb Dunnuck: 95 punts. |
| Percentatge de Varietat | Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot. |
| Maridatges | Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Escudella, Estofats, Formatges curats, Garrí, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Pollastre estofat, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
