Pardas Rupestris 2025
Vi blanc ecològic del Penedès. Cupatge de Xarel·lo i Malvasia de Sitges amb un breu repòs en dipòsits de ciment.
Detalls
Pardas Rupestris 2025
Ecològic
El Celler Pardas elabora el vi blanc Pardas Rupestris amb un cupatge de Xarel·lo i Malvasia de Sitges, varietats autòctones de la DO Penedès, procedent de vinyes amb certificació ecològica.
Els raïms es van veremar a mà i es van premsar un cop desrapats i suaument espremuts. Aquest vi blanc del Penedès va fermentar a temperatura controlada.
Acabat el procés, el vi blanc Pardas Rupestris 2025 va romandre un parell de mesos en contacte amb les mares amb remogudes periòdiques, i 3 mesos en dipòsits de ciment abans de ser embotellat.
El nom Rupestris prové del fet que els raïms estan plantats en sòls calcaris, de poca profunditat, fet pel qual els ceps arrelen a la roca mare.
Aquest autòcton vi blanc ecològic es pot consumir en qualsevol moment, ja que és fresc i molt fàcil de beure.
| A la vista | El vi blanc Pardas Rupestris és de color groc pàl·lid, molt lluminós, amb reflexos daurats. Aquest vi blanc ecològic del Penedès és molt àgil en copa, d'aspecte net i brillant. |
|---|---|
| Al nas | Fresc i expressiu, en aquest cupatge de Xarel·lo i Malvasia de Sitges destaquen les fruites de pinyol i els cítrics, que es barregen amb aromes florals, herbacis i anisats, amb un marcat fons mineral. |
| A la boca | Saborós i fresc, amb un pas cremós i sec. Les aromes florals i els herbacis passen a un segon pla, amb més protagonisme de la fruita i les notes anisades del fonoll. Aquest vi del Celler Pardas té un final agradable, amb un toc mineral salí per vía retronasal i un punt amarg. |
| La nostra opinió personal | El vi Pardas Rupestris 2025 donarà un toc personal i nostrat a una trobada amb amics. |
| ALTRES ANYADES | Pardas Rupestris 2023: 92 punts Enterwine. 92 punts Parker. Pardas Rupestris 2022: 90 punts Enterwine. Pardas Rupestris 2021: 90 punts Enterwine. Pardas Rupestris 2020: 90 punts Enterwine. Pardas Rupestris 2019: 90 punts Enterwine. Pardas Rupestris 2017: 90 punts Enterwine. Pardas Rupestris 2016: 90 punts Enterwine. Pardas Rupestris 2014: 89 punts Enterwine. |
| Anyada | 2025 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Jove |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 5 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Percentatge de Varietat | Xarel·lo, Malvasía de Sitges. |
| Maridatges | Amanides poc condimentades, Aperitius, Arrosos de peix, Aus, Bacallà, Carns blanques rostides, Cuina oriental, Entrants suaus, Formatges de pasta suaus, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cuit, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Sol |
| Gustos | Fresc i sec, Lleuger, fàcil de beure, Sec i aromàtic |
| Ocasió | Aperitius, De tapes, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
