Valduero 2 Cotas Reserva 2018
Vi negre reserva de Ribera de Duero. Monovarietal de Tinto Fino amb 30 mesos de criança en bóta i 30 mesos en ampolla.
Detalls
Valduero 2 Cotas Reserva 2018
Produït per Bodegas Valduero, el vi Valduero 2 Cotas Reserva és monovarietal de Tinto Fino que ratifica el compromís amb l'excel·lència que ha definit la trajectòria del celler.
S'elabora a partir de vinyes situades a 840 i 900 metres sobre el nivell del mar, dues de les cotes més altes de la DO Ribera de Duero. El raïm prové de vinyes de més de 50 anys d'edat que produeixen molt poc raïm.
Després d'una verema acurada amb selecció a la vinya, aquest vi negre reserva va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable durant 8 dies a temperatura controlada. Tot seguit, va macerar durant 10 dies amb remuntades diàries.
Després, el vi negre Valduero 2 Cotas 2018 es va trafegar a bótes de roure de tres orígens diferents i hi va reposar durant 30 mesos. Finalment, va ser embotellat i va reposar 30 mesos més abans de sortir al mercat.
Després d'aquest llarg procés d'envelliment, aquest gran vi negre de Ribera del Duero és gairebé al pic, per bé que encara millorarà en ampolla uns anyets.
Per tal de gaudir-lo al màxim, decanteu-lo 1 hora abans de servir-lo, pel cap baix.
| A la vista | De capa alta, el vi Valduero 2 Cotas Reserva és de color cirera amb la vora morada. Aquest vi negre reserva de Ribera del Duero forma una llàgrima marcada visiblement acolorida. |
|---|---|
| Al nas | Profundes i seductores aromes de criança: canyella i vainilla, notes torrades, aromes de cafè aràbica, cacau i un lleu record de cuir. De fons, records de prunes i aranyons amb apunts de vegetal marcit, terra i agulles de pi. Aquest monovarietal de Tinto Fino és profund i seductor. |
| A la boca | Viu reflex del terrer, amb una entrada potent i equilibrada. Aquest vi negre reserva de Bodegas Valduero té un pas llaminer i vellutat, amb un taní madur i una acidesa excepcional. Final llarg, amb records torrefactes i especiats, una nota delicadament amarga i records de fruita negra. |
| La nostra opinió personal | El vi negre Valduero 2 Cotas Reserva 2018 és un acompanyant ideal de plats de caça i carns importants. |
| ALTRES ANYADES | Valduero 2 Cotas Reserva 2017: 93 punts Enterwine. Valduero 2 Cotas Reserva 2015: 93 punts Enterwine. Valduero 2 Cotas Reserva 2014: 91 punts Enterwine. 95 punts Decanter. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Reserva |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès, americà i hongarès |
| nbre. de mesos en bóta | 30 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Tinto Fina |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Escudella, Estofats, Formatges curats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís |
| Raïms negres | Tinto Fina |
