Vino Blanco Aus Orange 2021

El vino Aus Orange, es un vino natural, sin sulfitos añadidos, elaborado por la bodega Alta Alella y su nuevo proyecto, el Celler de les Aus, centrado en la elaboración de vinos naturales. El compromiso de esta bodega con la agricultura ecológica les ha llevado un paso más allá, en la búsqueda de vinos elaborados con la mínima intervención y sin la adición de sulfurosos.  

Para su elaboración se ha eligido un coupage de uvas autóctonas de la zona de Alella, compuesto por Pansa Rosada, mejor conocida como Xarel·lo Rojo  y Pansa Blanca, Xarel·lo, procedentes de viñedos de propiedad de la bodega ubicados dentro de la DO Alella muy cerca de la costa mediterránea y del Parque Natural de la Serralada Marina, donde se pueden encontrar varias especies de aves (aus en catalán) que acompañan con sus cantos todo el ciclo vegetativos de las uvas. 

Estas viñas gozan de un típico clima mediterráneo y están plantadas sobre suelos de sauló (franco-arenoso). 

La vendimia se realiza manualmente en perfecto estado sanitario gracias a las favorables condiciones climáticas. Una vez en la bodega, se realiza un ligero prensado para obtener el mosto flor que fermentará espontáneamente en ánforas de "sauló". Posteriormente se realiza una larga maceración con las pieles de 2 meses, un proceso típico de los vinos brisados, o vinos naranjas, que permite una estructura tánica más compleja que un vino blanco clásico ya que es una técnica utilizada sobretodo para la elaboración de vinos tintos. La forma de las ánforas favorece el “bâtonnage natural”, movimiento libre de las lías. Transcurrido este periodo de tiempo, el vino blanco Aus Orange 2021 se embotella sin adición de sulfitos.  

Un vino blanco brisado natural de Alella con mucha personalidad, que sorprenderá y seducirá sin ninguna duda. Una optima opción para los que se quieren acercar a esta nueva franja de vinos llamados naranjas o "orange wines".

Producción limitada.