Alta Alella

La bodega Alta Alella se encuentra a pocos de distancia de Barcelona. Fundada por el matrimonio Josep Maria Pujol-Busquets y su esposa Cristina Guillén, la bodega produce vinos y cavas ecológicos de alta gama dentro de la DO Alella y la DO Cava. Los viñedos están en la finca Can Genís, ubicada a tan sólo dos km del mar Mediterráneo, entre los municipios de Alella y Tiana, en la región agrícola del parque Natural de la Sierra de Marina.

La finca está declarada y certificada desde su origen como finca ecológica, por lo que en ella se emplean los mínimos tratamientos fitosanitarios. Únicamente utilizan azufre e hidróxido de cobre, no emplean herbicidas, ni pesticidas ni abonos inorgánicos. Los viñedos se encuentran en altitudes entre los 100 a los 250 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de "sauló", suelos franco-arenosos de naturaleza granítica, de baja retención hídrica, muy ácidos y de poco contenido en materia orgánica típicos de esta zona vinícola; en ellos cultivan las variedades tintas Mataró (Monastrell), Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, y Syrah y las blancas Pansa Blanca (Xarel·lo), Macabeo, Parellada, Muscat, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier.

La bodega Alta Alella, en Tiana, dispone de unas instalaciones que le permiten elaborar microvinificaciones ofreciendo una gran flexibilidad. Ello, por ejemplo, les permite actuar por parcelas individuales permitiendo vendimiar en el punto óptimo de cada variedad. Todos los remontados y trasiegos se realizan aprovechándose únicamente de la fuerza de la gravedad.

Los vinos tintos de Alta Alella se elaboran siguiendo el método de sombrero sumergido para conseguir una mayor extracción de las pulpas y hollejos, y harán la fermentación maloláctica en barrica, de manera que favorecerá la fijación del color y de otros elementos polifenólicos. En cambio, para mantener el mayor frescor de sus vinos blancos y vinos base de cava no realizan fermentaciones maloláctica.

Los cavas de Alta Alella salen de bodega después de haber completado una crianza mínima de 18 meses.

Fiel a su compromiso ecológico, la Familia Pujol-Busquets emprende el proyecto el Celler de les Aus para llevar un paso más allá la elaboración de vinos naturales de mínima intervención y sin adición de sulfuroso. El nombre Celler de les Aus es una referencia a las aves que viven en el Parque Natural de la Serralada Marina.

La bodega Alta Alella - Celler de les Aus elabora un amplio abanico de vinos naturales: un blanco, un tinto, un orange (vino brisado o vino naranja) y un dulce; y espumosos ancestrales y clásicos, blancos y rosados.

Las fermentaciones de los vinos naturales Celler de les Aus se realizan en ánforas de "sauló", un tipo de barro realizado a partir del típico suelo arenoso de esta zona de Alella, donde se encuentran plantadas las viñas. Dependiendo del vino, realizan cortas crianzas en madera. Para los vinos espumosos se utilizan depósitos de acero inoxidable donde se desarrollan las primeras fermentaciones.

• Año de fundación: 1991
• Dirección: Camí Baix de Tiana, s/n
• Ciudad: Alella
  
• Provincia: Barcelona
• Código postal: 08328
  
• País: España
• Teléfono: 34 934 693 720
  
• www.altaalella.wine
• ¿Ofrece visitas guiadas? Si
• ¿Ofrece servicios de enoturismo?  Si

Denominación de origen:

Alella, Cava

Variedades tintas:

Mataró (Monastrell), Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah.

Variedades blancas:

Pansa Blanca, Macabeo, Parellada, Muscat, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier.