Dolç de Mendoza 2019
Detalles
Dolç de Mendoza 2019
Este vino tinto dulce de la bodega Enrique Mendoza se elabora con uvas especialmente seleccionadas, que se dejan sobremadurar en la cepa, pero no desarrollan la “podedumbre noble”.
La añada 2019 del vino Dolç de Mendoza es un monovarietal de Monastrell, la gran casta tinta del levante español. La vendimia se realiza a primeros de diciembre. Las uvas despalilladas y estrujadas fermentan en depósitos de acero inoxidable. Al llegar a los 17º de alcohol gran parte de las levaduras mueren, con lo cual una parte importante de los azúcares naturales de la uva permanecen en el vino.
A continuación, el vino dulce Dolç de Mendoza 2019 reposa durante 36 meses en barricas de roble americano. Se embotella sin filtrar ni estabilizar.
Este vino tinto dulce de Alicante es un excelente vino de meditación, para degustar sin prisas.
| A la vista | El vino dulce Dolç de Mendoza presenta un intenso y brillante color picota, oscuro y con bordes violáceos. Este vino tinto dulce natural presenta una gruesa y marcada lágrima de caída lenta y que deja tintada la copa. |
|---|---|
| En nariz | Este monovarietal de Monastrell tiene una gran intensidad aromática. Mucha fruta roja y negra muy madura, golosa, con toques de confitura, entremezclada con suaves tostados y cremosos especiados de carácter dulce. Fresco fondo balsámico con algunos tímidos ahumados. |
| En boca | Sabores opulentos y sugerentes, con una mayor presencia de las notas de la madera (especiados, ahumados y tostados). Taninos integrados y acidez muy equilibrada. Un vino dulce de Enrique Mendoza de largo recorrido sedoso con una gran persistencia final. |
| Nuestra opinión personal | El vino Dolç de Mendoza 2019 podrá ser acompañado con foie, patés de oca o quesos azules. Pero resulta sorprendente su unión con postres de chocolate. |
| OTRAS AÑADAS | Dolç de Mendoza 2013: 93 puntos Enterwine. Dolç de Mendoza 2012: 93 puntos Enterwine. 90 puntos Parker. Dolç de Mendoza 2011: 90 puntos Peñín Dolç de Mendoza 2008: Monovarietal de Monastrell. 90 puntos Peñín. |
| Añada | 2019 |
| Tipo de vino | Dulce |
| D.O. | Alicante |
| Capacidad | 50 cl |
| Grado de Alcohol | 17 |
| Temperatura de servicio | 14-16 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | 36 meses en barricas de roble americano. |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Mono-Varietal | Monastrell |
| Maridajes | Chocolate, Pasteles de chocolate, Pasteles ligeros (Mousses), Postres de frutas, Postres de hojaldre, Quesos curados, Quesos de oveja, Quesos de vaca, Sólo |
| Gustos | Complejo y elegante, Ligeramente dulce, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Uvas Tintas | Monastrell |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Para los postres, Porque sí |
