Dom Pérignon Vintage 2017
Champagne Brut Vintage de Chardonnay y Pinot Noir con un mínimo de 8 años de crianza en botella.
Detalles
Dom Pérignon Vintage 2017
Nueva añada del champagne Dom Pérignon Vintage, champagne emblemático de las bodegas Moët & Chandon y leyenda absoluta del vino mundial.
Este excelso champagne de añada se elabora con un coupage de las dos variedades reinas de la región; a saber, Chardonnay (61%) y Pinot Noir (39%) procedentes de viñedos de propiedad. Son más de 1.000 hectáreas de viñedo, que comprenden algunos de los mejores "Crus" de la región.
La elaboración del champagne Dom Pérignon Vintage 2017 se realiza de manera tradicional, con una parte de la Pinot Noir vinificada en tinto.
La crianza y la toma de espuma de este champagne es lenta y pausada, y se prolonga durante un mínimo de 96 meses, es decir, 8 años. El dosage es de 4,5 g/litro.
Este exclusivo Champagne sólo se comercializa en añadas en excepcionales.
| A la vista | Muy brillante y limpio en copa, el champagne Dom Pérignon Vintage presenta un bonito color amarillo pálido con reflejos dorados. Este champagne vintage brut forma finísimas burbujas. |
|---|---|
| En nariz | Este coupage de Chardonnay y Pinot Noir es elegante y muy expresivo. Admira la pureza aromática: fruta blanca madura, notas florales, heno recién cortado. También encontramos un amplio abanico de aromas de crianza: pastelería fina, levaduras, crema pastelera, suaves ahumados, ligeros toques tostados y recuerdos de almendra blanca. En el fondo aparecen notas mentoladas y toques cítricos. |
| En boca | Entrada en boca soberbia, fina y muy agradable, con un paso elegante, equilibrado, de excelsa suavidad. Este champagne de la bodega Moët & Chandon tiene un carbónico que enamora por su cremosidad y su textura, con una acidez perfecta que realza las sensaciones. Es persistente, con recuerdos aromáticos de fruta confitada, cítricos escarchados, frutos secos y fina pastelería por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | Elegante, delicado y complejo, el champagne Dom Pérignon Vintage 2017 es ideal para grandes celebraciones. |
| OTRAS AÑADAS | Dom Pérignon 2015: 96 puntos Enterwine. 95 puntos Parker. Dom Pérignon 2013: 94 puntos Enterwine. 95/95+ puntos Parker. Dom Pérignon 2012: 94 puntos Enterwine. 96 puntos Parker. Dom Pérignon 2010: 94 puntos Enterwine. 92 puntos Parker. Dom Pérignon 2008: 95 puntos Enterwine. 96/96+ puntos Parker. Dom Pérignon 2006: 94 puntos Enterwine. 96 puntos Parker. Dom Pérignon 2004: 95 puntos Parker, 97 puntos en Decanter y 95 puntos en Wine Spectator. |
| Añada | 2017 |
| Tipo espumoso | Brut |
| D.O. | Champagne |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Vintage |
| Nº de meses en botella | 96 |
| Puntuación Parker | 95/95+ |
| Puntuación Enterwine | 96 |
| Otras guías | J. Suckling: 96 puntos. Wine Spectator: 94 puntos. |
| Porcentaje de Variedad | Chardonnay 61%, Pinot Noir 39%. |
| Maridajes | Aperitivos, Arroces de pescado, Caviar, Cremas, Entrantes suaves, Marisco a la plancha, Ostras, Quesos azules, Quesos semicurados, Sólo |
| Gustos | Cremoso y de burbuja fina, Sedoso e intenso |
| Uvas Tintas | Pinot Noir |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
