Dom Pérignon Vintage 2017
Detalls
Dom Pérignon Vintage 2017
El xampany Dom Pérignon Vintage és un dels escumosos més emblemàtics del celler Moët & Chandon i un mite del vi mundial.
Un cupatge de les dues varietats reines de la Champagne: Chardonnay (61%) i Pinot Noir (39%), procedents de més de 1.000 hectàrees de vinya, entre les quals hi ha alguns dels millors crus de la regió.
L'elaboració del champagne Dom Pérignon 2017 és tradicional, amb una part de la varietat Pinot Noir vinificada com un vi negre.
Acabat el procés, aquest xampany va fer una criança en ampolla de 96 mesos, és a dir, un mínim de 8 anys, abans del desgorjat. Porta 4,5 grams per litre de licor d'expedició (dosage).
Aquest xampany d'anyada només s'elabora en anys de collites excepcionals.
| A la vista | El xampany Dom Pérignon Vintage presenta un bonic color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Molt brillant i net en copa, aquest champagne brut forma finíssimes bombolles. |
|---|---|
| Al nas | Aromàticament, aquest cupatge de Chardonnay i Pinot Noir és elegant i molt expressiu. Aromes de fruita blanca madura, notes florals, fenc acabat de tallar i un ampli ventall d'aromes de criança, com ara pastisseria fina, llevats, suaus fumats i lleugers tocs torrats d'ametlla blanca. També trobem un subtil record a regalèssia de pal. |
| A la boca | L'entrada és fina i molt agradable, amb un pas elegant i equilibrat. Aquest champagne de Moët & Chandon té un carbònic cremós i refinat, i una acidesa justa i perfecta. És persistent, amb records aromàtics de fruita confitada, cítrics gebrats, fruita seca i fina pastisseria. |
| La nostra opinió personal | El xampany Dom Pérignon Vintage 2017 és elegant, complex i, en un mot, irresistible. |
| ALTRES ANYADES | Dom Pérignon 2015: 96 punts Enterwine. 95 punts Parker. Dom Pérignon 2013: 94 punts Enterwine. 95/95+ punts Parker. Dom Pérignon 2012: 94 punts Enterwine. 96 punts Parker. Dom Pérignon 2010: 94 punts Enterwine. 92 punts Parker. Dom Pérignon 2008: 95 punts Enterwine. 96/96+ punts Parker. Dom Pérignon 2006: 94 punts Enterwine. 96 punts Parker. Dom Pérignon 2004: 95 punts Parker, 97 punts Decanter 95 punts Wine Spectator. |
| Anyada | 2017 |
| Tipus d'escumós | Brut |
| DO | Champagne |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Vintage |
| Nº de mesos en ampolla | 96 |
| Puntuació Parker | 95/95+ |
| Puntuació Enterwine | 96 |
| Altres guies | J. Suckling: 96 punts. Wine Spectator: 94 punts. |
| Percentatge de Varietat | Chardonnay 61%, Pinot Noir 39%. |
| Maridatges | Aperitius, Arrosos de peix, Caviar, Cremes, Entrants suaus, Formatges blaus, Formatges semicurats, Marisc a la graella, Ostres, Sol |
| Gustos | Cremós i de bombolla fina, Sedós i intens |
| Raïms negres | Pinot Noir |
| Ocasió | Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
