L'Olivera Reserva Superior 2020
Vino espumoso ecológico y vegano de Costers del Segre. Monovarietal de Macabeo criado 3 meses en barricas y 24 meses en botella.
Detalles
L'Olivera Reserva Superior 2020
Ecológico
Vegano
Nueva añada del vino espumoso L'Olivera Reserva Superior, elaborado por la bodega L’Olivera Cooperativa en la DO Costers del Segre, la más occidental de Cataluña.
Monovarietal de Macabeo, las uvas proceden de viñedos de cultivo ecológico certificado formados por suelos arcillo-calcáreos de profundidad variable situados en Vallbona de les Monges (subzona Valls del Riu Corb).
Tras la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino base se crió en barricas de roble francés y americano durante un periodo de 3 meses para ganar cremosidad y estructura. Una vez embotellado, este vino espumoso vegano hizo la segunda fermentación y completó un período de crianza de 24 meses.
Finalmente, este vino espumoso ecológico brut nature fue degollado a mano en pequeños lotes, según demanda, sin azucares añadidos y con una cantidad muy baja de sulfitos.
La producción del vino espumoso L'Olivera Reserva Superior 2020 fue, como de costumbre, muy limitada.
| A la vista | Limpio y brillante, el vino espumoso L'Olivera Reserva Superior presenta un bonito color amarillo dorado. Este vino espumoso ecológico y vegano brut nature forma una fina burbuja que forma una frágil corona. |
|---|---|
| En nariz | Aromas profundos, intensos y sugerentes, derivados de la crianza y de los 3 meses en barrica de roble. Este espumoso monovarietal de Macabeo sugiere fragancias de pieles cítricas y melón maduro, con un fondo de tostados, mantequilla y fruta confitada, y una nota de hierbas mediterráneas y especias. |
| En boca | Este vino espumoso de L'Olivera Cooperativa tiene una entrada elegante y sugerente, con una nota cítrica, un fino carbónico y una acidez estupenda. Final largo y persistente, con un retrogusto de fruta madura, un toque avellanado y una nota delicadamente mantecosa. |
| Nuestra opinión personal | Muy especial, por su carácter y su complejidad. El espumoso L'Olivera Reserva Superior 2020 es perfecto para acompañar una comida de celebración. |
| OTRAS AÑADAS | L'Olivera Reserva Superior 2019: 91 puntos Enterwine. 91 puntos Peñín. L'Olivera Reserva Superior 2018: 90 puntos Enterwine. 91 puntos Peñín. Decanter WWA 2022: Medalla de Bronce. L'Olivera Gran Reserva Brut Nature: Macabeo, Chardonnay y Parellada. 90 puntos Enterwine. |
| Añada | 2020 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Otras denominaciones |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13 |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Reserva |
| Nº de meses en botella | 24 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 91 |
| Mono-Varietal | Macabeo |
| Maridajes | Aperitivos, Asados, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Caza de pluma, Combina con toda clase de platos, Cordero asado, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Pasteles ligeros (Mousses), Pato, Pescado blanco al horno, Postres de hojaldre, Steak Tartare, Turrones |
| Gustos | Cremoso y de burbuja fina, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Para los postres, Reunión familiar |
