L'Olivera Reserva 2023
Vino espumoso brut nature ecológico y vegano de la DO Costers del Segre. Coupage de Macabeo y Parellada con una crianza de 15 meses en botella.
Detalles
L'Olivera Reserva 2023
Ecológico
Vegano
El espumoso L'Olivera Reserva es un interesante vino espumoso brut nature elaborado por L’Olivera Cooperativa en Vallbona de les Monges, Lérida, amparado bajo la DO Costers del Segre.
Es un coupage de Macabeo y Parellada, procedentes de viñedos cultivados ecológicamente y ubicados en la subzona Valls del Riu Corb, de suelos arcillo-calcáreos, con diferentes niveles de profundidad. Las parcelas se caracterizan por los márgenes de piedra seca, que conservan la fertilidad de los suelos y la eficiencia del agua.
Tras una vendimia manual, la vinificación de este vino espumoso de Costers del Segre es tradicional, realizando la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable. Al finalizar este proceso, se realiza el tiraje en primavera para seguir con la segunda fermentación y la crianza de 15 meses en botella. El degüelle del vino espumoso L'Olivera Reserva 2023 se realiza tradicionalmente de manera manual y progresiva en pequeños lotes.
Este espumoso vegano brut nature que no contiene azúcares añadidos, ni licor de expedición.
| A la vista | Este vino espumoso ecológico y vegano presenta un pálido color amarillo pajizo, con destellos verdosos. El vino espumoso L'Olivera Reserva muestra unas finas burbujas que ascienden en una columna continua y acaban en una bonita corona. |
|---|---|
| En nariz | Este espumoso de Macabeo y Parellada ofrece una sensación aromática fina y elegante, muy reconocible por la juventud del cava. Se perciben aromas de fruta carnosa blanca, pera y manzana, con un fondo característico de bollería fresca con matices especiados. |
| En boca | De entrada contundente y con un cierto volumen, este espumoso de L'Olivera Cooperativa es equilibrado y muy sabroso. Una sutil fruta nos sigue hasta el final, acompañada por un carbónico bien integrado y fino. Se aprecian una buena acidez, equilibrada. Final de media persistencia con recuerdos amargos de almendrón. |
| Nuestra opinión personal | El espumoso L'Olivera Reserva 2023 es joven, amable y fresco. Ideal a cualquier hora del día. |
| OTRAS AÑADAS | L'Olivera Brut Nature 2022: 90 puntos Enterwine. L'Olivera Brut Nature: Macabeo, Parellada. 88 puntos Enterwine. Decanter 2022: Medalla de Bronce y 87 puntos.. |
| Añada | 2023 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Otras denominaciones |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 11 |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Reserva |
| Nº de meses en botella | 15 |
| Puntuación Enterwine | 90 |
| Puntuación media | 90 |
| Porcentaje de Variedad | Macabeo 75%, Parellada 25% |
| Maridajes | Aperitivos, Arroces de pescado, Aves, Carnes rojas asadas, Combina con toda clase de platos, Cremas, Marisco en salsa, Patés, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Postres de frutas |
| Gustos | Alegre y fresco, Burbuja fina y fresco |
| Ocasión | Aperitivos, Barbacoa, Cena con amigos, Reunión de colegas, Reunión familiar |
