Vino Tinto Majuelos de Callejo 2021

Nueva añada del vino Majuelos de Callejo, elaborado por las Bodegas Félix Callejo a partir de racimos seleccionados de la variedad reina de la zona la Tempranillo (o Tinto Fino, como se la denomina localmente).

Las uvas proceden de viñedos cultivados a una altitud entre 850 y 930 metros sobre el nivel del mar, plantados en suelos francos de tipo arcillo-calcáreo con un notable contenido en cantos rodados. Estos viñedos se encuentran en el municipio de Sotillo de la Ribera, en Burgos, en el extremo meridional de la DO Ribera del Duero.

Tras una doble selección en la viña y a su llegada a la bodega, la fermentacion se desarrolla con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Tras este proceso se realiza una maceración postfermentativa de 15 días más.

Seguidamente, el vino tinto Majuelos de Callejo 2021 se descuba y se trasiega a barricas nuevas y de 1 año de uso de roble francés de 500 litros, donde se desarrollará la fermentación maloláctica, y una crianza de 18 meses. Durante toda la crianza se realizan trasiegos periódicos para eliminar las lías. 

Este vino tinto crianza agradecerá una aireación de unos 40 minutos antes de servir.

Producción de unas 20.000 botellas.