Cava Agustí Torelló Mata Bayanus 37,5 cl

Cava Brut Gran Reserva de Castellví de Rosanes, elaborat amb un cupatge de Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Pinot Noir i Chardonnay i una criança a l'ampolla de 30 mesos.

Gran Reserva. 30 meses en botella.
Grau d'alcohol: 11,5º
Capacitat: 37,5 cl
Varietats: Macabeu, Parellada, Xarel·lo,
P 91 ñ 90 89 90

Disponibilitat: En existència

8,30 €
Descripció del producte
Detalls
Un magnífic cava Brut Nature Gran Reserva en tan sols una ampolla de 37,5 cl. Aquest Agustí Torelló Mata Bayanus ens ofereix una impressionant complexitat aromàtica i un extraordinari bouquet. Està elaborat amb el cupatge tradicional de Macabeu, Xarel·lo i Parellada, procedents de vinyes velles del Penedès de molt baix rendiment. La verema es va fer únicament per mitjans manuals. El lent procés fermentatiu es va dur a terme d'una manera tradicional en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada de 14ºC. La segona fermentació del cava Bayanus Brut Nature de Macabeu, Xarel·lo i Parellada es va fer a la mateixa ampolla per un període mínim de 30 mesos. Després de l'operació del degollament, el sucre residual en ampolla correspon a la quantitat de 0,60 g/l. En totes les ampolles d'Agustí Torelló Mata s'indica la data del degollament.
Informació addicional
Informació addicional
A la vista Pàl·lida tonalitat groc palla amb reflexos verdosos. Net i brillant. Forma un persistent rosari amb una bombolla de lenta ascensió, que acaba en superfície en una delicada corona; llàgrima fina i de degoteig suau.
Al nas El cava Bayanus Brut Nature Gran Reserva és net i tremendament equilibrat. Aromes d'una llarga criança en les quals destaquen fruita seca torrada, rebosteria fina, brioix recentment fornejat, fruita cuita o en compota, amb les sensacions aromàtiques més fresques definides per fruita de carns blanques, pera Ercolina madura i fins i tot de poma, i fins i tot s'hi endevinen algunes notes cítriques.
A la boca Cremós i sec, amb volum i una bona sensació de frescor, tenint en compte que és un cava amb un cert cos; carbònic molt fi, gairebé desaparegut, s'hi fon; acidesa molt equilibrada, perfecta; final persistent, en el qual es multipliquen les sensacions de la criança, torrats, fruita madura en compota i brioixeria fina; Un cava Agustí Torelló Mata Bayanus Brut Nature està molt ben estructurat i té un postgust amb una molt agradable i subtil amargor d'ametlló.
La nostra opinió personal És una llàstima que només es presenti en una ampolla de 37,5 cl. És un cava extraordinari, no deixa indiferent a ningú. Si li voleu posar alguna pega, únicament seria la capacitat de l'ampolla. Però, qui ho sap, potser sigui aquesta la clau de l'èxit…
Tipus d'escumós Brut nature
DO Cava
Capacitat 37,5 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Envelliment Gran Reserva
Nº de mesos en ampolla 30
Puntuació Parker 91
Puntuació Peñin 90
Puntuació Enterwine 89
Puntuació mitja 90
Percentatge de Varietat "Xarel·lo": "Macabeo": "Parellada":
Maridatges Aperitius, Fumats, Marisc cru, Ostres, Pastissos lleugers (Mousses), Pernil ibèric de gla, Postres dolçes
Gustos Complex i elegant
Ocasió Aperitius, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració