Alvear Fino Capataz
Fino anyenc de Montilla-Moriles envellit en soleras sota vel de flor durant 12 anys.
Detalls
Alvear Fino Capataz
El vi Alvear Fino Capataz prové de la "Solera de la Casa", que conté els finos de més edat del celler Alvear, nom de gran prestigi de la DO Montilla-Moriles.
A diferència de la majoria de finos, que s'elaboren amb Palomino, aquest vi generós és un monovarietal de Pedro Ximénez, la varietat insígnia de la regió.
Després d'una vinificació meticulosa, aquest Fino de Montilla-Moriles va fer una criança de 12 anys en soleres de roure americà sotà vel de flor.
El resultat és un vi generós d'una complexitat molt notable. Alvear Fino Capataz és just a la frontera que separa els finos envellits i els Amontillados joves.
Us recomanem de prendre aquest vi amb unes ostres, una sopa de peix o una tempura de verdures. També és adequat per acompanyar un àpat sencer.
| A la vista | El vi generós Alvear Fino Capataz és de color caoba intens amb reflexos foscos. Aquest vi generós de Montilla-Moriles forma una llàgrima densa i lenta. |
|---|---|
| Al nas | Aromes de sucre caramelitzat, espècies i cítrics, molt subtils, amb notes amargoses i records de fusta noble. Aquest Pedro Ximénez és intens i molt sofisticat. |
| A la boca | Aquest Fino del celler Alvear té cos i una intensitat considerable. És sedós, matisat i complex, amb notes de panses i dàtils, un toc d'ametlla verda i records especiats, cítrics i balsàmics. El final és canviant i molt persistent. |
| La nostra opinió personal | Hi ha acord a considerar Alvear Fino Capataz com un dels millors Finos d'Espanya. |
| Tipus de vi | Generós |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | 12 años bajo velo flor en barricas de roble americano con el sistema de soleras y criaderas. |
| Puntuació Parker | 92 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridatges | Arrossos caldosos, Formatges blaus, Marisc cru, Ostres, Peix blanc al forn, Sopes, Verdures, Xocolata |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís |
