Alvear Tres Miradas Cerro Macho 2019
Vi blanc sec de la DO Montilla-Moriles. Monovarietal de Pedro Ximénez envellit durant 18 mesos en bóta sota vel de flor.
Detalls
Alvear Tres Miradas Cerro Macho 2019
El vi blanc Alvear Tres Miradas Cerro Macho neix a la DO Montilla-Moriles. És el vi més clàssic de la gamma 3 Miradas, un vi blanc sec elaborat pel celler Alvear a partir de raïm de Pedro Ximénez procedent de la parcel·la més alta de la Sierra de Montilla, a l'extrem nord del paratge de Benavente.
Aquestes vinyes, de qualitat superior, són propietat dels viticultors Juan Antonio i José Espejo. Orientades a l'oest i plantades en vas, són a una altura de 610 metres sobre el nivell del mar.
Després de collir el raïm a mà, es va premsar sencer i es va encubar en bótes de roure americà envinades. Un cop completades les dues fermentacions, el vi blanc Alvear Tres Miradas Cerro Macho 2019 va reposar a les bótes durant 18 mesos sota vel de flor.
Ideal per acompanyar menjar oriental -tempura o sushi-, aquest vi blanc de Montilla-Moriles també lligarà molt bé amb marisc i un arròs a base de peix.
| A la vista | El vi blanc Alvear Tres Miradas Cerro Macho és de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Aquest vi blanc sec és net i brillant. |
|---|---|
| Al nas | Elegant i molt fi, aquest vi de Pedro Ximénez recorda els llevats del vel de flor, molt característics, amb notes de fonoll, anís i poma verda i un fons mineral. |
| A la boca | Entrada en boca àmplia i untuosa, amb una acidesa esmolada i viva i una complexitat refinada. Aquest vi del celler Alvear recorda la poma madura i la fruita de pinyol, amb matisos minerals, herbacis i cítrics. Final llarg i complex. |
| La nostra opinió personal | Un vi ple de matisos, Alvear Tres Miradas Cerro Macho 2019 és sec, complex i sorprenent. |
| Anyada | 2019 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12 |
| Temperatura de servei | 7-9 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure americà |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridatges | Amanides complexes, Amanides poc condimentades, Aperitius, Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Cuina oriental, Escabetxs, Formatges de pasta suaus, Fumats, Marisc a la graella, Marisc cru, Marisc cuit, Ostres, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Sushi |
| Gustos | Complex i elegant, Sec i amb cos |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè si, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
