Alvear Tres Miradas Paraje de Ríofrío Alto 2018
Vi blanc sec de DO Montilla-Moriles. Monovarietal de Pedro Ximénez fermentat i criat en tines de ciment durant 8 mesos, seguits de 12 mesos sota vel de flor en bótes de roure americà.
Detalls
Alvear Tres Miradas Paraje de Ríofrío Alto 2018
El vi Alvear Tres Miradas Paraje de Ríofrío Alto de Bodegas Alvear s'elabora a partir de ceps vells de Pedro Ximénez plantades en vas, procedents de diverses parcel·les del Paraje Riofrío Alto, a la Sierra de Montilla, dentro de la DO Montilla-Moriles, un paratge de qualitat superior.
L'elaboració és força peculiar. Després de collir el raïm a mà, es va desrapar, premsar i fermentar en tines de ciment de 300 litres. Després, el vi blanc Alvear Tres Miradas Paraje de Ríofrío Alto 2018 va reposar durant 8 mesos sota vel de flor.
Passat aquest temps, aquest vi blanc de Montilla-Moriles es va trafegar a bótes de roure americà emmagatzemades a la Bodega Monumental, on va reposar durant 10-12 mesos sota vel de flor abans de l'embotellat.
Versàtil i agradable, aquest vi blanc sec acompanyarà molt bé marisc cru o cuit, arrossos a base de peix i carns blanques.
| A la vista | Net i brillant, el vi blanc Alvear Tres Miradas Paraje de Ríofrío Alto és de color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Aquest vi blanc de Montilla-Moriles té una certa densitat en copa. |
|---|---|
| Al nas | Intensa i agradable complexitat aromàtica, pròpia d'un vi sec de Pedro Ximénez. Aromes de vel de flor, llevats i ametlla crua, amb records de palla, fonoll i mel d'acàcia, amb una nota de massa mare. |
| A la boca | Cremós i complex, aquest vi blanc del celler Alvear recorda la poma verda madura i el codony, amb matisos minerals i salins, un toc de pa de pessic i fruita seca i una final llarg amb un regust de de llevats, herbes i cítrics. |
| La nostra opinió personal | Estructurat i molt fresc, Alvear Tres Miradas Paraje de Ríofrío Alto 2018 és un vi blanc de seductora personalitat. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 20 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridatges | Arrosos de carn, Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bolets, Carns blanques a la graella, Carns blanques rostides, Fumats, Garrí, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc cru, Marisc cuit, Pastes amb salsa de peix, Pollastre estofat, Pollastre rostit, Porc rostit, Verdures farcides de peix |
| Gustos | Complex i elegant, Sec i amb cos |
| Ocasió | Aperitius, Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
