Alvear Palo Cortado Nº7
Vi generós anyenc de Montilla-Moriles elaborat amb Pedro Ximénez i criat un mínim de 20 anys en soleras i criaderas.
Detalls
Alvear Palo Cortado Nº7
L'extraordinari Alvear Palo Cortado Nº7 és una meravella de l'enologia tradicional andalusa, un vi únic i incomparable.
Fet exclusivament amb Pedro Ximénez, varietat insígnia de la DO Montilla-Moriles, aquest vi sec generós està elaborat per Bodegas Alvear, un dels cellers més prestigiosos de la zona.
Després d'una vinificació exquisida, aquest vi generós de Montilla-Moriles va envellir durant un mínim de 20 anys en soleras i criaderas de roure americà.
Cal tenir en compte que el Palo Cortado és el més rar del vins generosos andalusos, ja que resulta d'un procés accidental, a conseqüència del qual un vi manté la finor aromàtica d'un Amontillado en nas, però té l'estructura i la intensitat d'un Oloroso en boca.
Gran vi de reflexió, o per acompanyar la lectura d'un bon llibre, Alvear Palo Cortado Nº7 és ideal per prendre sol.
Si parlem de maridatges, és excels amb magret d'ànec, peixos fumats i plats de caça i menges adobades amb vinagre.
| A la vista | Net i brillant, el vi generós Alvear Palo Cortado Nº7 és de color ambre amb reflexos caoba. Aquest Palo Cortado de Montilla Moriles forma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | La riquesa aromàtic d'aquest Pedro Ximénez fa rodar el cap. Pell de taronja confitada, massapà, espècies i fusta exòtica, amb records de tabac, fruita seca i herbes marcides. Increïblement refinat i seductor. |
| A la boca | Aquest vi de Bodegas Alvear té una intensitat, un volum i una concentració fora de sèrie. Cítric, salí i especiat, no deixa d'evolucionar i d'oferir noves sensacions. Final emocionant d'inesgotables ressonàncies. |
| La nostra opinió personal | Vi generós de categoria mundial, Alvear Palo Cortado Nº7 és un vi que emociona. |
| Tipus de vi | Generós |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 10-12 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Un mínimo de 20 años en sistema de criaderas y soleras en barricas de roble americano. |
| Puntuació Parker | 96 |
| Puntuació Peñin | 96 |
| Puntuació mitja | 96 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridatges | Ànec, Caça de pèl, Caça de ploma, Foie, Formatges blaus, Fumats, Sol |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca |
| Ocasió | En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís |
