Alvear Pedro Ximénez de Sacristía 2008
Vi dolç de la DO Montilla-Moriles. Monovarietal de Pedro Ximénez envellit durant 15 anys en bótes de roure americà.
Detalls
Alvear Pedro Ximénez de Sacristía 2008
El vi Alvear Pedro Ximénez de Sacristía és un vi excepcional vi dolç d'anyada que Bodegas Alvear elabora des de 1998. El celler ha estat l'únic al món a produir una gamma vertical d'anyades de Pedro Ximénez.
El raïm ve dels millors paratges de la DO Montilla-Moriles, que envelleixen amb el sistema de criança estàtica a la Sacristía de Alvear.
El vi dolç Alvear Pedro Ximénez de Sacristía 2008 va romandre un mínim de 15 anys al celler. Es va embotellar després de rebre el vist-i-plau dels enòlegs de la casa.
Vi de característiques úniques, aquest vi dolç de Montilla-Moriles és ideal per a la sobretaula, o per amenitzar una conversa amb els amics. Acompanyeu-lo de xocolata negre, fruita o, si sou fumadors, d'un bon havà.
| A la vista | El vi dolç Alvear Pedro Ximénez de Sacristía és de color caoba intens. Aquest vi dolç de Montilla-Moriles és dens i profund. |
|---|---|
| Al nas | Inoblidable complexitat aromàtica, testimoni de la grandesa de la varietat Pedro Ximénez. Melmelada de pruna, caramel i mel de romaní, amb records de pell de taronja, massapà, dàtils, torrats i espècies exòtiques. |
| A la boca | Aquest vi dolç del celler Alvear és dens, molt potent i alhora increïblement fresc, amb una acidesa esmolada com un ganivet. Finíssim i refinat, amb sabors sensuals i una riquesa que enamora. Final llarg i inesgotable. |
| La nostra opinió personal | Madur, complex i equilibrat, el vi Alvear Pedro Ximénez de Sacristía 2008 és un vi dolç de primer nivell. |
| ALTRES ANYADES | Alvear Pedro Ximénez de Sacristía 2004: 95 punts Enterwine. 98 punts Peñín. 95 punts Parker. |
| Anyada | 2008 |
| Tipus de vi | Dolç |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacitat | 37,5 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 12-14 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | més de 15 anys de criança estàtica en bótes de roure americà. |
| Puntuació Parker | 92 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridatges | Formatges blaus, Pernil ibèric de gla, Postres de crema, Postres de fruita, Postres de fruits secs, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Sol, Torrons, Xocolata |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca |
| Ocasió | Per a les postres, Perquè jo ho valc |
